尖庄酒是纯粮固态酿造的吗？味道怎么样？

说起尖庄酒，作为一种民间名酒，不知道勾起了多少50后、60后、70后的回忆。尖庄不仅拥有百年品牌历史，还延续了百年酿造工艺。生产的每一滴优质葡萄酒都是全国闻名，世界闻名。既然尖庄酒这么有名，很多爱藏酒的人不禁要问，尖庄酒属于纯粮固态发酵还是液态发酵？今天，边肖就给大家科普一下。

什么是液体发酵？

液态发酵酒是以粮食、糖蜜、薯类等为原料，经液态发酵蒸馏成食用酒精，再经串制、勾兑、勾兑而成的白酒。目前有调香法、串香法、固液结合法。液体发酵酒发酵时间短，其发酵产物基本为酒精，微量元素含量极少，所以液体发酵酒的酒香比较单一。

什么是固态发酵？

固态发酵白酒采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，粉碎后加入酒曲，在泥池或陶坛中自然长时间发酵，经高温蒸馏后出酒。在生产过程中，选料、生产用水、制曲工艺、窖数、窖内固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑、灌装等一系列生产环节都有严格的标准。而且由于是在微生物丰富的窖池中充分发酵，含有大量微量元素，酿造出来的白酒酒香和口感更加丰富。

说到这里，我想大家对尖庄酒属于纯粮固态发酵还是液态发酵已经有了初步的了解。那么，百元品质标杆的尖庄酒到底好在哪？让我们来看看。

首先，尖庄白酒从1911年发展至今，已有100多年的历史。国内能做到百年以上的品牌不多，白酒品牌屈指可数，可见这个品牌的实力。

其次，百年来，为了满足众多消费者的口味喜好，尖庄一直采用历史悠久的秘方，精选五谷，坚持传统的五谷固态发酵工艺。从原料的严格挑选，到酿造过程的严格控制，再到最后发酵时间的严格控制，最终产出的每一滴酒都具有复合粮香、入口纯正、清咽干净、回味干净等独特风格，是家人朋友聚会小酌一杯的好选择。

最后，作为百年民族品牌，尖庄酒的发展绝对离不开对国家、对社会、甚至对人民的责任。近百年来，尖庄酒凭借能力，一直秉承着做好酒的初衷。在鱼龙混杂、竞争激烈的白酒行业，尖庄酒像一棵百年老松，坚守着中国民间酒模的精神，历久不衰。