吃了这么多年的包子，知道包子的历史吗？

包子之祖诸葛亮

包子是汉族的一种古老面条。据说起源于三国。蜀国的诸葛亮率兵攻打南蛮，七次活捉孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝鲜，途中要经过泸水。大军正准备渡河时，突然狂风大作，浪打千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡河。

这时，诸葛亮召见孟获，询问原因。原来两军交战，阵亡将士无法回乡与家人团聚。因此，他们在这条河上兴风作浪，阻止士兵返回。军队要渡河，必须用49野蛮人。

只有人头祭河，才能风平浪静。

诸葛亮心想:两军交战，伤亡在所难免。我们怎么能再杀49个人？想到这，他想出了一个方案，就是命厨子以米粉为皮，包裹黑牛、白羊的肉，塑出49个人头。然后，摆好香案，洒上酒，向河水献祭。

从此民间就有了“馒头”的说法，诸葛亮也被尊称为面塑始祖。

毕竟诸葛亮创造的馒头里面都是牛羊肉，复杂又贵。所以后世就省略了做馅的工序，出现了白馒头(无馅)。

历史上没有记载上述故事。

因为传说归传说，相对可靠的正史中没有相关记载，可见其不可靠的程度。

狱丸，包子的前世

历史上的包子其实就是这样的。

要搞清楚包子起源于何时，首先要搞清楚包子和“狱丸”的关系。

“狱丸”一词最早出现在西晋舒曦的《饼赋》中。“饼”其实是当时各种面食的总称。都说春天吃馒头，夏天瘦壮，秋天开始，冬天吃汤饼，四季皆宜。那么“监狱药丸”到底是什么？

从舒曦文章中描述的“狱丸”制作方法来看，“狱丸”无疑就是今天的包子。

文中说，由罗反复过筛的精白面拌至柔韧粘稠，以肥瘦相间的羊腿或猪排骨为馅，加葱、姜、花椒、桂皮、盐、黑豆等各种调料，然后用猛火蒸熟。这不跟今天做包子的方法差不多吗？

从这个角度来看，包子是不是西晋舒曦时代生产的，是来自胡同里还是来自外国，就不得而知了。

馒头，包子的别称

至于“包子”这个名称的使用，则始于宋代。

馒头原名小笼包(又称“馒头”、“馒头”)，最早见于五代以后蜀中何光远的《建节录》。此后，历史上出现了“羊肉馒头”、“蟹黄馒头”、“猪肉馒头”

“厚皮小笼包”、“肥皮小笼包”、“麦芒”的叫法不同。

“包子”这个名字其实和“馒头”一起用已经很久了。直到宋代，“包子”这个名称才开始被广泛使用。黄庭坚的诗《益友嘉诚》有“做素馒头”的记载，陆游也有“吃野味馒头”的诗。

《爱竹》一书中也有记载:“宋代有个叫孙林的大夫，为宋宁宗治淋病，就是用馒头包大蒜，一日服三次，三日后痊愈，被视为神医。”宋代著名大诗人陆游不仅对《笼饼》一诗赞不绝口，而且对其诗也提出了自己的评论。《笼饼》诗云:“雾雨暗，草暗，儿将感如在蜀，一盘笼饼为一豌豆荚。”

纸条上写着:“以杂猪肉(即猪)为窝(即馅)的馒头很好。唐人只称馒头为笼饼。”可见当时四川的猪肉面馒头已经很有名了。

南宋奈德翁在《京城纪声》中说，临安有茶饭酒店、包子酒店、花园酒店三种，包子酒店以鹅鸭包子为特色。也可以看出，包子在这个时期已经非常普遍了。

从此，包子深受老百姓喜爱，流传至今。