锅煮的起源是什么？

红烧肉是老北京的传统小吃。北京没人不喜欢。蒸肉、豆腐、炖肥肠、猪肺都很好吃，营养丰富。那么红烧肉的由来是什么呢？红烧肉的起源可以追溯到清朝。乾隆私访南方时，在大臣家吃过美味的红烧肉。后来他派厨子到御厨给他做红烧肉。不过这道菜的食材太贵了，一般人吃不到。于是，卖肉的想出了一个主意，用水里的猪，把猪碾碎，而不是五花肉。然后他按照宫廷美食的做法做出来卖给大家，很受欢迎。