南京秦淮小吃的历史故事
如意Huilujan:南京历史悠久，南京人愿意接触各种小吃和历史。就拿这种普通的盐水烘干来说吧，它还和明太祖朱元璋联系在一起。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味。有一天，他微服出宫，在街上看到一家小吃店炸豆腐，香味四溢，色泽金黄，食欲大增。他拿出一锭银子，让掌柜加工一碗豆腐果给他享用。店主见他是个有钱的绅士，马上把豆腐放进鸡汤锅里，用少量豆芽和调料煮，直到豆腐软嫩，朱元璋吃后连连称赞。从那时起，油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人烧制时常加入豆芽，其形状与古代玉器中的玉如意极为相似，故称如意回炉干。
状元豆:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，住在城南金沙井旁巷子里的穷书生秦大士，因为家境贫寒，每天都要读书到深夜。他妈妈用红米和红枣煮豆子，把豆子装在小碗里，还给他一颗红枣吃，鼓励他好好学习，将来拿状元。后来，秦大士赢得了头奖，这个故事流传开来，状元斗也因此出名。。有商贩利用学生的这种心理，在父子庙宫媛附近卖状元豆，用里子说“吃状元豆，你就是状元”。状元豆其实就是五香豆。五香豆角和五香鸡蛋一样，吃起来又香又咸又甜又嫩，吃起来很有意思。因为是煮着吃的，一般都是紫檀木色，有弹性，有香味，所以吃起来让人欲罢不能。
2.秦淮小吃细节传统的秦淮小吃油多糖重，不适合现代人的饮食习惯。在过去的二十年里，夫子庙的小吃经营者陆续开发了一些新品种。最近“秦淮八绝小吃”品种有所调整。原来的葱油饼、五色饼、鸡丝面、薄饼饺子、银丝熏鱼面、桂花水饺等小吃，都被新的小吃所取代，如烧烧、小茶、红烧鸭血汤、清蒸乌骨鸡、油炸臭干、清蒸梅子饼、施宇华水饺等。鸭油酥烧饼色泽金黄，外观饱满，无油。麻油烫干丝细如银，松散不结块。盐水返干的黄豆芽形状完美，似乎令人满意。鸭血汤里的鸭血是酱红色的，用葱花点缀。每一道小吃送到客人手中后，服务员要用标准的普通话介绍该小吃的历史典故。
走进汇集秦淮小吃的“逸仙楼”，就像一个温暖的春风带动着“吹开万株梨树的花瓣”。优雅美丽的江南丝竹，描绘出清风明月，小桥流水的水乡韵味。一件带盖青瓷，一盏莲花灯，放在彩绘瓷碟上，让人感受到明清茶馆的风味。也许是千百年来形成的习俗，用餐有自己的一套用餐程序。在你的座位开始泡茶，并且自己拿你需要的。有人喜欢广式药膳，人参、枸杞、红枣不胜枚举。但我更喜欢清香的“碧螺春”，在丝竹的长音中，醉心于太湖三山的青山碧波和野鹤。一边品茶，开胃的小吃先上桌了:先是糖葫芦，一串五个山楂，红红亮亮的，在山楂上开了口，寓意“永远微笑。”
特色小吃
零食还是饭，零食不是饭，本来就是休闲中的一种享受。夫子庙的小吃特别吸引人，“秦淮风情”展现了中国饮食文化的博大精深。夫子庙的小吃讲究“色、香、味、形、器”的风格。它们要有样子，要有味道，要有诗情画意的味道，让人垂涎三尺。金色，黄澄澄，绿色，白花花的，如世界，五彩缤纷；甜的，咸的，酸泡渍的，辣的，像是开放式的生活，五味俱全。素食蔬果，随心所欲，春夏秋冬，各领* * *。春天，四喜灯会有荠菜饼干，菜肉包子，孔庙小吃。夏天有千层油饼、开花馒头、刨凉粉；秋天有蟹黄、萝卜糕、鸡鸭血汤。冬天有五仁小笼包，水晶小笼包，豆腐脑。老淮阳风味远近闻名:有绵软可口的干丝；咸甜适中的包子，油而不腻；香气浓郁，回味无穷的黄桥烧饼，麻辣豆腐脑，人人爱吃的“什锦小吃”，每笼十块五个品种，荤素兼备，甜咸相间。夫子庙的另一个特点是管理模式灵活、生动。这里不仅有白墙斜屋的小砖房，还有彩灯装饰的“老淮阳”。这里有很多香喷喷的即食大排档，灯光下动人的笑容，还有民谣，给沉浸在光影声音中的迷幻秦淮带来了温暖和欢乐。
发展历史
秦淮小吃起源于六朝(222~589)，成名于明清。吴在他的《儒林外史》中有这样的描述:“递杯换换，吃到下午，杜叫人拿来点心，就是猪油饺饵、鸭肉包子、鹅油饼、软香饼，一盘一盘地端上来。”大家都吃了，是雨养六安毛尖茶，每人一碗。字里行间，可以看到当年秦淮小吃的景象。
如今，夫子庙里的小吃越来越受欢迎，比如五香茶叶蛋、豆腐、鸳鸯饼干、玉包子、桂花红薯、蜂蜜莲藕、...，而且几乎每个小吃店都有独特的招数，品种多达300多种，令人眼花缭乱。
小吃有名，有干有瘦，品种内容随季节变化。
在夫子庙吃小吃，就是吃一个“小”字。人坐的彩绘楼小而精致，食物小而不多，连餐具也小而不多。
一方山水，一方风情。朋友们，秦淮的山水，六朝的风土人情，在这里可以享受到美食。
南京小吃历史悠久，种类繁多，六朝以来就有80多个品种。名小吃制作精良，有甜有咸，造型各异。南京夫子庙秦淮小吃是中国四大小吃集团之一。夫子庙地区的茶馆、饭店遍布街头小吃，形成了独具秦淮传统特色的美食集中地。
秦淮小吃“八绝”
第一名:永和园的黄桥烧饼和开阳干丝。
次佳:江的牛肉汤和牛肉锅贴
第三绝:刘凤菊的豆腐渍和葱油饼
第四必点:七方阁的鸭油酥烧饼和什锦饭。
第五招:七方阁干香油鸡丝。
第六奇:莲湖糕点团店里的桂花馅饺子和五色糕点。
第七绝:湛园面馆熏鱼，银面，薄包饺子。
八绝:魁光阁五香豆五香蛋。
3.关于孔庙的历史和故事。1.历史:夫子庙建于宋代，紧挨着秦淮河北岸的宫媛街。寺前秦淮河为池畔，南岸石砖墙为照壁，全长110米，高10米，为全国之最。北岸寺前有聚星阁和乐思阁。中轴线上有灵兴门、大成门、大成殿、明德堂、尊经阁等建筑。此外，寺东还有魁星阁。
2.故事:位于南京秦淮河上的孔庙，建于东晋司马燕咸康三年(337)。根据王导提出的“治国重在培养人才”，在秦淮河南岸建立太学。那时，只有龚雪，没有建孔庙。
夫子庙建于景祐元年(1034)，扩建东晋书院。因为是供奉孔子的，所以也叫孔庙。在龚雪前建孔庙的目的是希望文人走圣贤之路，接受封建教育。
六朝至明清，十里秦淮的繁华景象和独特风貌曾被历代文人墨客讴歌。夫子庙，位于秦淮河北岸，原是祭祀孔子的地方。建于宋景佑元年(1034)，由东晋龚雪旧址扩建而成。
扩展数据
夫子庙以浓郁的明清建筑风格成为十里秦淮风光带的重要景点。它以大成殿为中心，南北在一条轴线上，左右建筑对称，占地约26300平方米。现已被列为市级文物保护单位。夫子庙位于市中心的南部，紧挨着秦淮河北岸的宫媛街。
它是由文化教育中心演变而来的繁华闹市区。人们通常所说的孔庙实际上包括孔庙、龚雪和宫媛主体建筑群。
夫子庙提供200多种传统食品和小吃。夫子庙的饮食文化历史悠久，可以追溯到六朝，尤其是明清时期。各派的美食和小吃别有风味。改革开放以来，该市对零散的民间小吃进行挖掘整理，在继承传统特色的基础上进行创新，形成了以“秦淮八绝”为代表的秦淮小吃。
夫子庙的小吃以干疏的方式提供，荤素搭配，穿插民俗表演，具有浓郁的地方特色和文化氛围，使餐饮过程同时成为一般文化欣赏的过程，体现了餐饮与文化的精致结合，长期吸引着中外游客，成为夫子庙旅游经济和这一地区特色文化的重要支柱。