功能糖主要功能简介

2.良好的热稳定性和酸稳定性

3.很难被人体消化酶分解。

4、低甜度、低热量

2005年9月29日，禹城被中国轻工业联合会授予“中国功能糖城”称号，成为全国唯一的“功能糖城”。随着消费领域的扩大，我国功能糖产业取得了显著发展，朝着多品种、个性化、专业化、功能化和规模化发展，产量大幅增加，品种结构日益完善。人类将迎来功能糖的新时代。

功能性糖果是在传统糖果基础上发展起来的新品类。在记者的采访中，业内人士对于功能性糖果的定义也给出了一些不同的答案。如厦门猎鹰队营销专家陈伟辉认为，功能性糖果应该是“外部附加特征大于糖果本身特征的糖果”。换句话说，糖果诉求的重点不在于本身，而在于糖以外的特性。全球领先的食品配料制造商詹姆斯·戴德曼(JamesDedman)在接受本报记者采访时表示，国际上对功能性糖果的定义是:“除了满足人们最基本的热量需求，还带来了润喉、补充维生素等附加功能的糖果。低糖或无糖健康糖果也属于功能性糖果。”这个定义让功能性糖果的范围更广了。

但无论如何，功能性糖果可以算是近几年国内糖果行业异军突起，迅速打开了市场大门。根据2004年国家统计局的分析，五年后功能性糖果的市场份额将超过传统糖果。

维生素和木糖醇刺激功能性糖果市场。

说到功能性糖果在中国的兴起，不能不说雅客V9。2003年，在人们刚刚经历了一场非典的恐慌之后，补充维生素的观念深入人心。当时名不见经传的雅客顺势推出V9，以“两片V9补充日常维生素”的号召力迅速赢得了消费者的青睐。从招商的火爆到前期销售的增速，创造了糖果行业的奇迹，当年销售额突破2亿。直到雅客的成功吸引了众多糖果公司纷纷效仿，就连抗生素和维生素的生产基地之一的乌纳康也在2005年推出了一款维生素C保健食品——果维康。

的确，短短四年时间，维生素糖果已经发展成为中国糖果行业的第五大品类。

除了维生素，木糖醇也是功能性糖果不可或缺的关键词。随着人们健康意识的加强，城市居民开始有意识地控制糖的摄入量，保持健康的身体。尤其是女性将糖视为保养身材的洪水猛兽，而这些消费者正是糖果市场的目标群体，于是木糖醇产品应运而生。这种趋势始于胶基糖，从乐天、好丽友、箭牌等国际知名企业开始，迅速席卷整个行业。雅客迪达迪等国产品牌也将功能锁定在“无糖”和“防龋齿”。曾经整个胶基糖行业进行了一场彻底的“木糖醇革命”，同时销量增长势头非常强劲，2001年占比仅为5%。

无糖的概念已经蔓延到整个糖果行业。除了口香糖糖，硬糖、软糖甚至巧克力也开始迎合这种“无糖”趋势。

功能性糖果的逐渐兴起，给传统糖果行业带来了一定的冲击。90年代，垄断市场的圆柱形太妃糖销量逐年萎缩，硬太妃糖市场也停滞不前，销量很大程度上依赖于婚庆和节庆市场。

除了维生素和木糖醇，更多的功能性糖果还在不断被创造出来，比如清咽润喉糖果、添加茶多酚的糖果，甚至还有可以应对高原反应的“红景天糖果”。福建珠峰食品公司总经理武卫东告诉记者，他们已经与藏药研究所联合开发了含有红景天提取物的糖果，主要销售给高原上的旅行者，而且他们还在藏药中发现了许多可以添加到糖果中的有益成分。谁能预言下一个V9不会出现在这些新品中？