陕西人喜欢吃什么家常菜？

葫芦鸡是陕西十大经典名菜之一，也是xi安传统名菜之一。这道名菜从唐朝就有了。葫芦鸡以鸡为原型，形似葫芦，故名葫芦鸡。葫芦鸡的制作方法是将整只母鸡洗净，放入水中煮沸半小时，取出，加入料酒、盐、酱油、姜、葱、八角、桂皮和高汤，放入锅中蒸熟，将整只鸡放入油锅中炸至金黄色，取出即可食用。葫芦鸡的味道:皮金黄，皮脆肉嫩，软烂，香咸可口，非常好吃。

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葫芦形小鸡，烤全鸡

2、炖三鲜

红烧三鲜是陕西风味的名菜。炖三鲜是用鸡胗、鸡肝、肉丝、鲜虾等配料做成的汤菜。炖三鲜是炖出来的。炖三鲜汤会在当地各种宴会上供应，深受当地人喜爱。炖三鲜最适合秋冬节食。它既温暖又美味。红烧三鲜的味道:汤汁浓郁，鲜美可口。

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红烧三鲜

3、保暖混腰丝

温拌肉丝腰是陕西十大经典名菜之一，也是xi安的传统名菜。温拌猪腰丝以猪里脊肉为主，切成两半，削去外皮，清水洗净，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出装盘，加入盐、酱油、料酒，拌匀，再加入小米辣和葱花、胡椒粉、姜末，淋上热油。温拌肉丝腰的味道:酥、嫩、香、软、香、辣、香。

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温拌碎腰

4、酝酿发钱送菜

发菜是陕西十大经典名菜之一。是陕西传统名菜，从唐代就有了。发酵发菜由鸡子、发菜干、鸡蛋、蔬菜等配料制成。发酵发菜的生产工艺复杂，外观非常美观。发酵发菜像铜钱一样圆，蒸熟后食用。发酵发菜的口感:咸、鲜、软、糯。