什么是琼脂，俗称什么？

琼脂，学名琼脂，又名琼脂-琼脂、海东、冻干粉、琼脂、明胶、蝴蝶兰、洋粉、寒天、土豆丝，是一种植物胶，常用海洋麒麟菜、石花菜、江蓠等制成。它是无色不存在的。它广泛用于食品工业，也常用作细菌培养基。为什么叫琼脂？它主要由麒麟菜或海南的琼脂制成。海南的简称是琼。

琼脂是从海藻中提取的多糖，是世界上使用最广泛的海藻胶之一。广泛应用于食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等诸多方面。琼脂用于食品中，可以明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格高。其特点:具有固化、稳定等理化性质，能与某些物质形成络合物。可用作增稠剂、促凝剂、悬浮剂、乳化剂、防腐剂和稳定剂。广泛用于制作颗粒橘子及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、汤类食品、冷食等。琼脂在化工和医学研究中可用作培养基、软膏基质等用途。