中国的茶文化兴起于哪个时代？

目前有史书记载的茶文化发展始于魏晋。魏晋南北朝时期，门制度已经形成。不仅皇帝贵族齐聚一堂，普通官员甚至文人墨客都以夸耀和争抢财富为荣。在这种情况下，一些有识之士提出了“洁身自好”的问题。结果，路娜和桓温以茶代酒。南齐的史祖武是一个比较开明的皇帝。他不喜欢参加宴会。他死前写了一份遗嘱，说他死后的葬礼要尽量节俭。不要三祭，放点干饭，水果蛋糕，茶饭就行了。以及“天下贵贱，盐亦然。”在路娜、桓温、齐武帝时期，饮茶不仅是为了解渴解渴，而且开始产生社会功能，成为一种以茶待客、祭祀和表达一种精神和情操的手段。饮茶并没有因为其天然的使用价值而完全被人们所利用，而是进入了精神领域，具有显著的社会文化功能，中国的茶文化已经初具规模。

唐代在历史上是一个繁荣的朝代，唐代茶文化的形成与禅宗的兴起密切相关。据冯《文健集》记载:“开元年间，泰山灵岩寺有禅师，禅宗发扬光大。学禅师，忙得失眠，晚上不吃饭。允许他喝茶，到处都有人端着，煮着。从此，效仿成了一种习俗。”因为茶有提神醒脑、生津止渴的作用，所以寺庙提倡饮茶，在寺庙周围种植茶树，制作茶道，设置茶堂和挑选茶头，专门举办茶事。茶圣的陆羽和他同时代的一些文人非常重视饮茶的精神享受和道德规范，非常重视饮茶器具和烹茶的艺术，从而导致了中国茶艺的产生。陆羽的《茶经》系统总结了唐代前后茶叶生产和饮用的经验，提出了勤俭节约的茶道精神。它概括了茶的自然与人文的双重内容，探讨了饮茶的艺术，将儒、道、佛融于饮茶之中，开创了中国茶道精神。可以说，公元780年陆羽的《茶经》是唐代茶文化形成的标志。之后出现了大量的茶书和诗词，包括《茶叙》、《烹茶》、《采茶》、《十六汤》等。中国茶道形成于唐代，分为宫廷茶道、寺庙茶道和文人茶道。茶文化的形成和发展，集中体现在从当时的民间饮茶多宅的习俗，到豪华隆重的宫廷茶宴，以及文人墨客的茶诗茶画。

宋代茶业的迅速发展促进了茶文化的发展。宫廷用的茶已经分了等级，茶道也就成了一种仪式制度。赐茶成为皇帝拉拢大臣、尽快照顾亲属的重要手段。茶也作为特产送给外国使节。至于下层阶级，茶文化更有活力。有人迁徙，邻里要“献茶”；有客人就要敬“元宝茶”；订婚的时候要“喝茶”；结婚的时候要“摆茶”；同房时要“合茶”。民间斗茶的兴起，带来了烹饪点的一系列变化。文人中出现了专业的品茶社，包括由官员组成的“唐社”和由佛教徒组成的“千人社”。皇帝对茶事的兴趣也相当高。宋太祖·赵匡胤是个爱喝茶的人。他在皇宫里设立了一个专门的茶事办公室。宋徽宗皇帝赵奢也亲述大观茶论，成为中国历史上唯一一位亲自撰写茶经的皇帝。宋人扩大了茶文化的社会层次和文化形式，使茶文化非常繁荣，但茶艺却日益复杂、琐碎和奢侈。在朝廷、贵族、文人，喝茶成了“饮酒礼”、“饮酒式”、“玩茶”。过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神，失去了唐代茶文化深刻的思想内涵和高贵深刻的本质。

元代蒙古人进入中原，加快了中华民族文化全面融合的步伐。一方面，北方少数民族虽然喜欢茶，但主要是出于生活和生理的需要，文化上对品茶不感兴趣；另一方面，面对破旧的国家和其他民族的压迫，汉族文人无意以茶来抒发自己的旖旎情怀，而是希望通过饮茶来抒发自己的情操，磨砺自己的意志。这两种不同的思潮，在茶文化中结合起来，推动了茶文化向朴素、朴素的方向发展。

明清时期，散叶茶发展迅速，茶叶的品种也越来越丰富。饮茶方式也从点茶发展到泡茶。这时，出现了蒸、炒、焙等各种饮茶方式。茶具越来越精致，精致的茶壶、盖碗瓷等茶具也应运而生。敬茶、以茶待客的风气比较盛行，而且城市茶馆很多，茶馆的文化教育也发展起来了。在明代，许多文人留下了茶叶书画的杰作，如唐伯虎的沏茶卷轴和品茶图，文徵明的惠山茶会，陆羽的煮茶图和品茶图。清代茶叶外销时，已经成为正式产业，茶书、茶事、茶诗不计其数。