平潭的美食有典故吗？谁知道呢？

很久以前，一个正直的官员被陷害入狱。他的妻子每天给他做很多好吃的，把他送到他的牢房，但是每次他被狱卒拘留，所有的大鱼大肉都被吃光了。总是这样，那个人在监狱里越来越瘦。有一次他老婆去监狱看他，看到他面黄肌瘦，就问他为什么给他送那么多大鱼大肉或者瘦了那么多。他说他从未见过任何鱼。后来他老婆才知道是狱卒指派的。

他老婆很聪明，回家用面粉做红薯皮，把鱼虾包在里面给他吃。狱卒一看是红薯丸子，就送到监里给他吃。他吃了妻子包的红薯丸子，因为包了鱼，精神一天比一天好。

最后，他觉得自己不能再这样沉沦下去了，他渴望和妻子在一起，于是为自己写了一份诉状，为自己被陷害辩解。后来皇帝查明真相，知道自己受了委屈，于是复职。然后他给地瓜丸起了个名字，叫“时来运转”。

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运气，俗称“咸食”，是福建省平潭县的特色小吃之一。形似包子，呈半球形。外皮是熟红薯拌藕粉和红薯粉，捣成面团，揉成团。内馅一般含有紫菜、萝卜、白菜、猪肉、虾、牡蛎等材料。这种食物是当地逢年过节做的。

平潭正宗风味食品，深受人们的青睐，因“米食”与“时”谐音，故又被戏称为“运转”。后来餐厅为了推广方便，就起了这个名字。运势在平潭转了很久，逢年过节家家户户都会做，都会吃。