萝卜焖牛腩的家常做法
牛腩是最适合红烧的部位，比猪肉营养更丰富。牛肉含有优质的蛋白质、钾和矿物质。具有健脾胃、强筋骨、补血养血、提高免疫力等功能。是秋冬必不可少的滋补食品，冬天吃牛肉有御寒暖胃的作用。
很多人问炖牛腩什么好吃？牛腩和胡萝卜、白萝卜、西红柿、土豆一起炖很好吃。每个人都有自己的喜好和口味。我最喜欢炖白萝卜牛腩。白萝卜不仅能去除牛肉的腥味，还能让牛肉更加美味。
烂牛腩炖肉不仅硬，而且无味。炖牛腩好吃是有诀窍的。我做的红烧萝卜牛腩比饭店里的好吃。又软又好吃，每次吃都没剩汤。
我的做法很普通，一点都不难。只要我掌握几个小技巧，就会很好吃。
萝卜焖牛腩
主料:牛腩和白萝卜。
详细的生产步骤
1.牛腩要提前用清水浸泡一个小时，这样不仅能去除牛肉中的杂质，还能使肉质更加柔软。
2.准备葱、姜、蒜、桂皮、草果、香叶、八角、白芷、花椒、茴香、干辣椒。大蒜不要切片，拍松即可。
3.还要准备一个番茄，既能加快胸肉成熟，又能起到去疲劳的作用。除了西红柿，还可以放山楂、袋泡茶。
4.牛腩切成凉水，姜片和料酒放锅里。
5.焯3-5分钟捞出。
6.锅里放油，先用小火煸炒姜片和大蒜。
7.然后放入牛腩，慢慢翻炒，直到牛腩变干，微微变色。这一步一定要用小火，不然会烧起来。
8.牛腩煎好后，加入所有的大料，和番茄一起翻炒。
9.同时倒入生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖调味。最后放盐，这样胸肉更容易煮开。
10.转火翻炒2分钟，让牛腩充分上色，然后倒入热水，水量一次要够。用白萝卜炖一个小时，然后加盐调味，继续炖20分钟。烹饪前撒上香菜，倒入一勺香醋，拌匀后再烹饪。
11.无论是炖牛腩、炖排骨还是红烧肉，我都是在烹饪前放一勺香醋，这样可以去腥。牛肉和香菜的特殊搭配会让香味更加浓郁。如果你不喜欢香菜，就不要放过它。
这个炖牛腩软烂，没有腥味。白萝卜充分吸收了肉的香味，多汁可口，让人回味无穷。
都说炖牛腩加酱很好吃，但是我觉得我家只要炖牛腩就不会做，很适合一家人的口味，但是不一定适合所有人。没有这样做的小伙伴不妨试试，保证3斤不够吃。
小贴士:牛腩一定要用冷水煮，炖的时候水要加热，否则肉会比较硬，不容易熟。我总是在炖牛腩的时候放一个西红柿，也可以用山楂或者茶包代替，这样可以加快牛腩的成熟。烹饪前撒上香菜，淋上一勺香醋。记得最后放盐。