酒吧的历史起源
进入中国后，酒吧发展迅速，尤其是北京、上海、广州等地:北京的酒吧粗犷开放，上海的酒吧细腻忧伤，广州的酒吧热闹复杂，深圳的酒吧数量最多。
总的来说。
城市的夜空离不开酒吧，都市人也离不开酒吧。人需要忘记，需要沉迷于忙碌。
北京是全国城市中酒吧数量最多的，共有400家左右。酒吧的管理模式更是* * *，生意时好时坏。
上海已经出现了基本稳定的酒吧三分格局。三种类型的酒吧都有自己鲜明的特色和特殊的情调，也有自己的基本规律。第一类酒吧是校园酒吧，第二类是音乐酒吧，第三类是商业酒吧。
在那个年代，酒吧确实是以一种非常“文化”和叛逆的姿态出现的，是我们这个城市对熬夜的一种默许。然而它却悄然出现在中国大都市的各个角落，成为年轻人的世界，亚文化发生的地方。
随着城市文化的快速发展，曾经占据所有风景的电影院似乎在酒吧、迪厅、电子游戏房的兴起中被冷落了。
扮新新人类的酷小伙、辣妹对“酒吧”情有独钟，因为酒吧里唱歌跳舞、听音乐、一起聊天、喝茶甚至蹦迪，无所不包，尽显时尚风采，自然成为一种流行的休闲娱乐方式。
酒吧文化在中国只有十几年的历史，但是发展很快，可以说是恰逢其时。
多年前在茶馆、饭店听传统戏曲，是当时群众最重要的文化生活。随着时代的变迁，大众对音乐取向的改变和选择是必然的。
由于20世纪80年代外资和合资酒店在中国大陆的大规模发展，相当一部分拓荒者对酒店中的酒吧产生了兴趣；追求发展和变化的心态促使一些原本开餐馆和酒馆的人做起了酒吧生意，把酒吧这种形式从酒店复制到城市的繁华街区和外国人聚集的大使馆、文化商业区。
随着中国改革开放的进一步深入，咖啡吧行业在中国发展迅速。
目前，中国几乎所有的星级酒店和涉外旅游定点饭店都有咖啡专营场所，许多大中城市也相继开设了咖啡酒吧街。大部分高档写字楼和大型商场都专门开辟了喝咖啡的场地，国内很多大中城市都有咖啡吧休闲服务场所。
据国家统计，中国的咖啡馆和酒吧数量每年以20%左右的速度递增。
目前咖啡酒吧行业年消费231.5亿元，占全国餐饮服务消费5000亿元的4.63%，发展速度高于同行业3.63个百分点。
按照这个速度，未来五年，中国咖啡吧服务行业的市场份额将达到500亿元。
咖啡吧行业市场将显示出巨大的发展潜力。
全球各行各业的有识之士都看到了中国咖啡吧行业市场的巨大潜力，一些国际知名的咖啡连锁店已经落户中国。
美国的星巴克连锁店已经开遍了中国的大中城市，而且规模还在不断扩大。
美国另一家独家咖啡连锁店Beanery也看好中国快速增长的市场，计划未来5年在中国开设800家分店。
星巴克国际连锁、法国爵士岛连锁等跨国公司对中国咖啡行业起到了举足轻重的作用。
随着国外咖啡和酒类企业的进入，他们将抢占中国市场，同时也将把咖啡吧的先进科技设备和现代管理理念引入中国。
我希望中国的咖啡和酒吧行业抓住机遇，迎接挑战，迎来中国咖啡酒吧发展的辉煌明天！