麻辣烫简介

麻辣烫起源于四川。川蜀气候潮湿多雾。古代在四川长江沿岸劳作的船夫、纤夫，常常用石头造灶，立缸，就地取材，拔些野菜，加花椒、辣椒等香料，冲洗干净。既能满足肠胃，又能驱寒祛湿。后来就沿袭了这种煮烫食物的习俗。有的摊贩把菜和灶都改造了，放在负荷两端，边走边喊。在河边的桥上卖劳力的人会围着负载吃饭。慢慢发展，就成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫。