杭帮菜和苏帮菜有什么区别？

1.不同起源:杭帮菜起源:起源于浙江，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙菜的一个重要流派。与宁波菜、绍兴菜一起构成了传统浙菜的发源地淮扬菜:发源于扬州、淮安，是中国四大传统菜系之一。

第二，特点不同

1，杭帮菜特点:杭帮菜的口味以咸、微甜为主，但没有苏菜那么甜，也没有上海菜那么浓，所以很容易被人们接受。“清淡”是杭帮菜的一个标志性特征，正好符合菜品“清淡”的趋势。

2、淮扬菜特点:口味清新平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。而且淮扬菜的选料特别注重鲜嫩；制作精细，讲究刀工，尤其是瓜雕更是远近闻名。

调味清淡可口，强调原汁原味，注重汤汁，风味鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；外形美观，独特新颖，生动逼真，菜品繁多，体系庞大；做工精细，特别注重刀工，注重菜肴的造型和雕刻；色、香、形俱佳。

第三，经典菜品不同

1，杭州菜经典菜:

醋汁蒸草鱼

西湖醋鱼，又名川珍叔嫂、宋嫂鱼，是浙江省杭州饭店的一道传统风味名菜。西湖醋鱼一般以草鱼为原料，熟制而成。煮好后淋上一层滑滑有光泽的糖醋，胸鳍立起来。鱼肉鲜嫩漂亮，有蟹味，鲜甜酸甜。

清汤鱼丸

清汤鱼丸是浙江绍兴的传统名菜，属于绍兴菜。它以汤清、味鲜、嫩、白而闻名。鱼圆如白玉，色泽清亮，鲜嫩可口。

2、淮扬菜经典菜品:

蟹粉炖狮子头

蟹粉炖狮子头是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜。狮子头肥嫩，蟹粉鲜香，菜脆烂，吃后香味十足，齿颊留香。

司文豆腐

司文豆腐是江苏的传统名菜，历史悠久，起源于扬州，属于淮扬菜和苏菜。