四川眉山卤菜有什么典故吗?
没有什么典故,但是有一个《蜀都赋》记载卢伟的做法。
西汉人左思在《蜀都赋》中记载“调夫五味”,甘甜之和,五肉七菜,闻之烦者,可养神养血,不尽其功”。调老公五味,就是卤的调味法。卤味也是一种有历史渊源的烹饪方法。
自20世纪80年代以来,随着改革开放,从事川味卤烹饪技术的收集、总结、教学、研究和开发的专业人员不断增加,使得川味卤烹饪技术更加精湛,更加多样。由此,川味卤菜进入了前所未有的繁荣期。
西汉人左思在《蜀都赋》中记载“调夫五味”,甘甜之和,五肉七菜,闻之烦者,可养神养血,不尽其功”。调老公五味,就是卤的调味法。卤味也是一种有历史渊源的烹饪方法。
自20世纪80年代以来,随着改革开放,从事川味卤烹饪技术的收集、总结、教学、研究和开发的专业人员不断增加,使得川味卤烹饪技术更加精湛,更加多样。由此,川味卤菜进入了前所未有的繁荣期。