她舌尖上的铅山
茄子干:由茄子、糯米、甜酒曲、糖、盐、味精、干辣椒、大蒜等制成。通过蒸煮然后干燥。它融合了香、辣、甜、咸四种口味，口感刚柔并济，有一种难以忘怀的感觉。
肉圆果:是用顶级红薯粉和瘦肉、芋头、菱角、蘑菇、莲藕丁、墨鱼等配料制成的小吃。一蒸就可以吃了。刚出笼的肉丸软滑可口。摊凉后可以长期保存。过去，肉丸在铅山被视为相对昂贵的食物，人们只在年底制作肉丸，以接待正月的客人。现在，不再受季节限制，随时都可以做；菜场里也经常有卖，吃起来很方便。肉圆水果的意思是“团团圆圆”
糖葫芦:相信大家看到这张照片，都知道照片里卖糖葫芦的师傅。可以说已经很久了。糖葫芦一般都是用山楂串起来的，糖水是冰冻的，吃起来酸甜可口。
清汤是我们对混沌的俗称。河口的清汤也是独一无二的。讲究的人放一个鸡蛋，叫“蛋包清汤”，在异乡经常被很多人怀念。曾经是古镇一道亮丽的风景。
每年农历十月初十后，铅山人都有酿造水酒的习俗。将糯米沥干，蒸熟，用凉开水反复浇，然后与酒曲按比例混合，放入器皿中发酵。铅山水酒米酒可以藏很久，绵软爽口，甘甜生津，后劲十足。
炸包子:有韭菜馅和豆芽馅，用锅焖炸。也是燕山街头经常出现的小吃之一。
韭菜饼:是很稀的面粉混合半熟的萝卜豆芽等。，放入上图的黑模具中浸泡油炸。味道很难忘，但是很生气。也是铅山特有的小吃之一。
饼一般被认为是端午节仅次于粽子的食物，在千山被称为“千层饼”，分为甜饼和咸饼，两种味道都很好。平日里也有卖蛋糕的商贩。
荞麦凉粉也叫荞麦夹。方法和饺子差不多，只是用的是荞麦粉。荞麦鸡胗放在水里煮，吃起来相当过瘾。
铅山的烧饼和其他地方的不一样，味道非常非常好。戴家曾经制作的芝麻饼在该县很受欢迎，吸引了周边城市和农村地区的人们来品尝。
酥脆:将蒸熟的糯米放入一个大石臼中，用特制的木槌反复塑造，然后用手挤压，揉成小球，沾上芝麻、糖，还有豆粉。味道鲜美可口，深受大众喜爱。以前，早餐只在节日或重要场合做。更奢侈的吃法是裹在油条里，更过瘾的吃法是吃几块像图中这种酥饼，然后美美地喝一口热茶。
灯盏楼:铅山最具特色的小吃。将米浆加热搅拌成青糊，在米浆中加入青糊(一种田间野菜)对青糊进行染色，称为青糊。然后用手捏成灯形(旧时点油灯的器具)，用豆芽、萝卜丝、茭白、墨鱼、鲜菇蒸熟，再浇上热油。
铅山热粉:最具代表性的铅山小吃。去过铅山的朋友都吃过，吃了就忘不了。铅山热粉其实也没什么特别的，就是面条味道更q，粉汤是前一天晚上小火炖过的骨头汤。再加上一些配菜，铅山热粉在江西真的很有名。现在又衍生出猪肝粉，小肠粉等等。
油饼:是一种油炸小吃。面粉是皮，肉末和咸菜是馅。香脆可口。
东唐:芝麻、白糖碾碎榨成，用红绿纸包成小块。因为油脂比较丰富，包装纸上经常会有油渍。在那个物质贫乏的年代，那是一个高端蛋糕，普通人吃不起。
冷冻大米:有大米和糯米两种。是每个家庭春节必备的糕点。爆米花加入白糖和糯米糖熬制的糖浆，充分搅拌粘合，在模具中压成大方块，再切成小薄片。注意人们会用糯米炒制的冷冻米饭，加入芝麻、花生、橘皮、桂花等。，再用红绿皮装饰，味道更好。
红薯片:红薯蒸熟，切片，晾干。沙炒或油煎。是老春节最常见最实惠的食物。
芙蓉糕:和冷冻米饭差不多，但是不需要爆米花。甜的，糯的，油的。
酥脆:锅巴外层染成红色，切成薄片，晒干，或沙炸，或油煎，酥脆！
惠酥:铅山特色中秋饼。面粉、糖、芝麻、桂花卤水合成饼馅，然后面粉、糖、香油合成饼皮。馅料包在饼皮里，压制成型，放在烤箱里烤。
材料马跃:这也是以铅山为特色的中秋节月饼。形状像芝麻饼。以白糖和面粉为皮，白糖和芝麻为馅烘焙而成。
糯米糖:以糯米和麦芽为原料。做法类似于乌镇、西塘等旅游景点拉糖。春节期间的必备食物。唯一的缺点，粘牙！
派饼:最经济的糕点，而且耐饥。
彩釉:也叫珐琅。面粉油炸成型，蘸碎糖。香脆有嚼劲。
烧饼:俗称油烧饼。方法类似于冷冻米糖，但主要原料是芝麻。90年代以前是高端食品。