蒙古烤肉的历史

据说成吉思汗远征欧洲时，战线拉长，用石头做了一个火炉。于是，他想到了用盾牌当烤箱，把死去的战马和一些牛、猪、羊、鸡切成块，把自己种的野菜放在盾牌表面烧烤调味。起初这就是蒙古烤肉的起源。

在1951，相声大师吴和一群退伍老兵在台北英桥旁烧烤。本来他们想叫“北京烧烤”，但是听起来不太合适，叫“北平”也不合适，就叫“蒙古烧烤”。吴说，其实，在蒙古没有这种烧烤。蒙古烤肉起源于成吉思汗西征，士兵行军时，以砖石为灶，枯枝为柴，宰杀牲畜，将其肉生吃，只蘸些盐调味；台湾省加了九种调味品，他开始。

这些人退休后，会重拾祖业，发扬光大。根据中国人自己的生活习惯，结合烧烤制作的特点，研制出直径六七尺的巨型烤炉。食物放在烤箱上，厨师用烤箱上特制的长筷子高温翻炒食物，保持原味。这种烧烤盛行于世，现代蒙古烧烤由此诞生。

蒙古烤肉是每个客人选择自己喜欢的食物，加入配料和调料，然后负责的厨师用一根长筷子在特制的巨型烤箱上快速加热，以保持食物的原味。