肖长臣和季晨红烧小肠是一家人吗？哪个更正宗？

当然，肖长臣是正宗的。如“陈记、陈、大长陈、”都是因为小长陈的名气取了类似的店名，但与小长陈无关。

历史证明，红烧小肠又称焖火，源于清廷御膳“苏枣肉”，距今已有200年历史。后来从朝廷介绍给百姓。北京南部的陈兆恩和陈世荣父子改良了苏灶肉，后来传给了第三代陈玉田。陈雨田从小学艺术，继承了父亲的生意。几十年后，他终于从沿街叫卖到摆地摊，创造出了著名的“炖小肠”。当时城南虎坊桥一带有陈家作坊。摊点多在天桥、前门、珠市口，北城的西单、东安市场也设了摊。

陈雨田做的“红烧小肠”，肥而不腻，烂而不烂，焦而不粘，深受食客喜爱。陈雨田也被人们戏称为“小长臣”。后来，陈玉田的女儿，第四代传人，继承了父亲的生意，发扬了“小长陈”的传统美食，保留了陈父亲的传统精髓，形成了自己独特的经营特色。由此，“小长城”被评为“中华老字号”，红烧香肠被评为“中华名小吃”，陈秀芳创新的“红烧什锦火锅”被评为“中国名吃”。