大豆油买回来没几天就有厚厚的沉淀是怎么回事？

而且冬天冷的时候会沉淀。使用前摇匀。

既不是沉淀，也不是结晶。

食用油是指植物油吧？动物油本身是凝固的，不存在这个问题。那就是凝固，是温度低于植物油中硬脂酸、棕榈酸等饱和脂肪酸凝固点的现象。不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，是不固化的。

动物油主要是饱和脂肪酸，所以常温下是凝固的。

大豆油也是植物油，很正常。记住，不是结晶，是凝固——里面的饱和脂肪酸凝固了。

可以在锅里烧点温水，把食用油瓶放进去，随着水温的升高用筷子搅拌，直到里面没有沉淀物。