为什么糖能从欧洲的奢侈品变成大众消费品？甜和权力有什么关系？

自古以来，人类对甜有一种固执而执着的热爱。在现代日常饮食中，糖是无处不在的，它作为基本的能量来源或作为食物的调味剂是必不可少的。就是这么一件特别普通的物品，在历史上对欧洲人来说是很少见的舶来品。蔗糖的出现在人类历史上具有重大意义，那么糖是如何产生并传播到世界各地的呢？为什么蔗糖在欧洲从昂贵的奢侈品变成了普通大众都能消费的普通东西？甜和权力有什么关系？糖1。糖是如何在世界各地生产和传播的？我国著名历史学家季羡林在《蔗糖史》一书中发现，蔗糖在印度语中被称为“cini”，意为“中国的”。纪先生通过考证发现，唐太宗曾经派人去印度学习制糖的方法，但直到明末才出现了我们今天吃的白糖。中国作为糖商后来居上，成为当时世界领先的产糖国，并出口到印度，所以印度把来自中国的白糖称为“cini”。由此可见糖在中国世界的受欢迎程度和在世界上的影响力。甘蔗的历史可以追溯到古代。大约在公元前8000年，几内亚开始人工种植和生产蔗糖，然后传播到印度，在那里制造糖，这项技术传播到世界各地。如今，毫无疑问，制糖文献记载出现在公元500年的佛教经典《法藏》中。从4世纪到8世纪，世界上主要的制糖中心位于从印度河三角洲西部到幼发拉底-底格里斯河波斯湾口的沿海地区。8世纪后，殖民地的蔗糖生产开始为欧洲人所知和消费，但北欧可能直到公元1000年仍对此一无所知。当时* *人向西方的扩张，标志着欧洲人对糖的认识发生了转折。随着* * *人的征服，制糖技术在地中海地区传播开来。此后，地中海沿岸地区生产的蔗糖一直供应北非、中东和欧洲大陆，直到16世纪后期，新大陆殖民地的蔗糖生产上升到主导地位。再加上十字军东征，欧洲人成了被征服地区蔗糖生产的控制者。2.糖是如何从欧洲贵族的奢侈品变成普通人的消费品的？随着欧洲对糖的认识和需求的增加，在大西洋岛屿上建立了使用非洲奴隶作为劳动力的甘蔗种植园。当时蔗糖作为一种奢侈品，在一些国家的政策中发挥着作用，这些政策预示着他们的政治前途。在随后的几个世纪里，随着“贸易三角”的形成，法国和英国逐渐取代西班牙和葡萄牙成为西方世界最大的蔗糖生产国和出口国。贸易三角12世纪，糖首先出现在英国。13世纪，蔗糖按体积和重量出售，价格昂贵，只有富人才能买得起。15年末，大西洋群岛出产的蔗糖替代了北非和地中海的蔗糖，价格一度下跌，但在16世纪中期又再度上涨。这仍然是一种奢侈品，而不是奢侈品。蔗糖的大众市场出现得非常缓慢。在18世纪，它仍然被少数特权阶层和富人所垄断，直到18年底才成为大众消费品。16年底，白糖被誉为“白金”，只有欧洲贵族才能吃得起。蔗糖的主要用途分为五类，即医药、香料、装饰品、甜味剂和防腐剂。蔗糖用作香料和调味品时，可以改变食物的味道。在以肉、鱼、家禽或蔬菜为主要原料的菜肴中，蔗糖与肉桂、藏红花等香料并列。至于装饰品，蔗糖可以用来做各种糖雕。基于高昂的成本，这种活动最初仅限于国王、贵族、骑士和牧师，后来逐渐蔓延到下层社会。蔗糖作为医学的一种特殊身份，在* * *宗教传播过程中，随着经典著作中记载的医学知识进入欧洲，于是蔗糖及其应用方法融入了欧洲的医学实践。作为甜味剂，蔗糖的作用因茶、咖啡、巧克力的流行而凸显。同时，田翔香料的变化标志着英国蔗糖使用的根本性变化。蔗糖的防腐作用早已为人所知，它具有除湿、保鲜、直接隔离的特点。3.为什么糖会成为英国社会阶级地位的象征？蔗糖多种用途的重叠是由其多样化的特性决定的。同时，在使用这些用法的过程中，有意无意地塑造着身份和阶级的象征功能，从而深刻地影响着英国的社会文化。《甜味与力量》的作者威斯敏斯特指出，英国蔗糖使用的历史揭示了两个基本变化:第一个变化以1750年以来加糖茶和糖蜜饯的流行为标志；其次，大约从1850开始，大众消费进入历史舞台。于是，蔗糖也从1650的稀有品，1750的奢侈品，变成了1850的必需品。这一变化标志着蔗糖终于从一种稀有产品变成了第一个充满资本主义劳动生产率和消费相互作用的产品。蔗糖的生产和消费与电力有着密切的关系。在从稀有进口食品向普通日常消费品转变的过程中，蔗糖被赋予了新的含义，分别表现为内在含义和外在含义。“内在意义”主要是指人们饮食行为的变化，包括蔗糖消费量的增加、场合和用途，也指过去的延续，即与蔗糖有关的象征性仪式的传承。同时，权力阶层决定了新事物的产生和意义。虽然权力阶层可以控制新事物的获取，但新用户可以赋予其新的意义。四。结论蔗糖从奢侈品转变为普通消费品的历史具有耐人寻味的意义。在这一转型过程中，它不仅与资本主义产业、海外殖民地乃至世界政治经济密切相关，而且通过人们日常生活的逐渐嵌入，影响着社会文化的塑造。在蔗糖的生产和消费过程中，征服扩张、殖民贸易等帝国行为带来的利益。因此，蔗糖在殖民历史、商业活动、政治阴谋和法律政策制定中的地位非常重要。蔗糖生产和消费的稳定增长，蔗糖对人们日常饮食的改变，英国逐渐转变为一个嗜糖者的国家，都是由英国公众之外的力量即文化因素所决定的，而这并不是文化自然演变的结果，而是由权力即国家统治者的意志和利益所赋予的，与国家自身的经济、社会和政治命运息息相关。可以说，糖在某种意义上塑造了英国社会的力量。参考资料:季羡林:《蔗糖史》，中国海关出版社，2009年。威斯敏斯特:甜蜜与力量:糖在现代史上的地位，商务印书馆，2018。