北方立春吃什么？

炒菜在中国北方，尤其是北京，吃“拌菜”是很有讲究的。首先，节日气氛浓厚，立春至关重要。第二，吃“炒菜”需要春饼卷食才能入味。

吃完春饼，擀面菜，柳吐燕语，春来了。配菜的方法并不复杂，但大致是这样的:先把干净的瘦猪肉切成一寸左右长、火柴棍粗细的丝，然后把粉丝泡在温水里，做成水粉丝。