开普敦的历史演变
开普敦与欧洲的紧密联系始于1652。荷兰船长赞·范里贝克和荷兰东印度公司的其他雇员被派到这个地方建立一个中途停留站，由驶往亚洲的船只供应。他们的三艘船于4月6日到达1652。他们很快建立了驻军、菜园和果园，这些菜园和果园一直保留到今天，成为今天的公司菜园。他们从桌山的淡水河开了一条引水道，把河水引过来灌溉，用自己种的庄稼和土著锦鲤人交换羊和小牛。此外，桌山和豪特湾东南部的森林为建造房屋和船只提供了充足的木材。此时，东印度公司垄断了一切贸易事务，禁止一切私人交易。荷兰人还对遇到的民族进行命名，比如为什么当地的游牧民族被称为霍屯督人，以采集贝类为生的民族被称为Strandlopers，以狩猎为生的民族被称为布须曼人(意为生活在丛林中的人)。
亚洲人第一次迁移到非洲南部始于1654年。这些移民被荷兰巴达维亚高等法院流放到非洲。这些亚洲人形成了海角有色人种的原型，并把伊斯兰教带到了这个地区。第一次大规模的领土扩张发生在1657。当时，东印度公司将利斯贝克河沿岸的农业用地分配给其仆人耕种，试图增加作物产量，但仍保留其金融主导地位。同年，第一批从爪哇和马达加斯加进口的奴隶开始为他们工作。65438-0658年，欧洲人与当地土著人展开了领土冲突，他们夺取了科萨人的土地。后来在1666年，欧洲人开始在范利贝克建造的木质堡垒上重建第一个军事基地——好望角城堡。堡垒完成于1679，是南非最古老的建筑。
1679年，荷兰第一任总督西蒙·范·德·斯特尔(Simon van der Stel)抵达开普敦，接替范·利贝克成为当地领袖。他致力于种植葡萄和酿造葡萄酒，为日后这一重要行业奠定了巨大的基础。另一方面，他也致力于扩大殖民地的边界和领土。1688年，第一批非荷兰移民来到开普敦。他们是在法国反新教运动中受到迫害的胡格诺派教徒。东印度公司为他们提供了定居点和农田，他们也为葡萄酒未来的发展做出了巨大贡献。
随着外来移民的不断增加，直到1754年，开普敦的外来人口已经达到5510欧洲人和6729名奴隶。但是在1780年，英法两国之间开始了战争，荷兰作为法国的伙伴也加入了战争，于是法国派出了一支小军队到开普敦进行防御。但是后来1784年军队被撤回，1795年法国入侵荷兰，使得荷兰东印度公司陷入了非常严重的财务危机。当时，建立荷兰巴达维亚共和国的奥兰治亲王逃到英国寻求保护。这一事件给英国带来了巨大的成功机会。当时的新闻传播并不发达，消息从欧洲传到非洲往往需要很长时间。所以开普敦的负责人并不清楚欧洲的情况，只知道法国从荷兰手中夺走了一部分土地，所以荷兰可能会改变在战争中的立场。就在这时，英国军方来了一封自称是荷兰王子写的授权书，要求在开普敦驻军保护。在与开普敦官员争论是否应该信任时，英国突然发动梅森战役成功占领开普敦，并立即宣布开普敦为自由港。根据法英和平协议，开普敦于1802年归还荷兰人。然而三年后，两国再次开战，英军再次出兵开普敦。但这一时期是开普敦逐渐发展成为一个城市的关键时期(开普敦的英文名“Town”原本只是“镇”的意思)，大街小巷都铺设了水管，城市建设也开始发展。此外，他们还制定了甄别流浪者的法律，强烈要求当地原住民部落申报一个地方为固定住所，未经批准不得搬迁。英法战争以1814英国胜利告终。英国签订了一项条约，使他们能够用钱购买不同国家的领土。开普敦在此时被英国正式永久买下。这一时期，英国将开普敦的行政管理视为其控制印度的基石。当时荷兰政府由于战争已经陷入了严重的财政赤字，但他们仍然被允许使用开普敦作为船只维修和补给的中途停留地。
此外，1809年颁布的《无家可归者甄别法》在1829年被撤销。所以，原本是游牧民族的贺腾陀人，此时原则上和欧洲人是平等的。1834年奴隶被解放，估计此时约有39000人消除了奴隶身份。奴隶的解放间接带动了当地马来穆斯林社区在开普敦建立Bo-Kaap。同年，开普敦立法议会成立。
南非历史上最重要的事件之一可以被认为是1836的大跋涉，当时大约有10000个荷兰家庭因为不同的原因移居到了北方，从而开发了这个国家的内陆地区。后来1840成立开普敦自治区。当时全市人口20016，其中白人10560。
南非独立后，开普敦成为最受游客欢迎的地方之一，但也存在许多社会问题。开普敦是世界上凶杀率最高的城市之一。此外，艾滋病、肺结核和频繁的毒品犯罪也是开普敦需要面对的问题。