皇家哥本哈根皇家哥本哈根咖啡历史
丹麦位于北海和波罗的海的入海口。国家虽小，但岛屿众多，大小岛屿400多个，海岸线7400多公里。哥本哈根位于西兰岛(丹麦最大的岛屿)的东部，与瑞典重要海港马尔默隔厄勒海峡相望。它原本是一个小渔村。由于海上贸易的日益繁荣，它在12世纪初发展成为一个商业城镇，并在1443年成为丹麦的首都。在丹麦语中，哥本哈根的意思是“商人的港口”或“贸易的港口”。
极品咖啡涵盖的范围很广，它的共性就是能做出一杯极其美味的咖啡。栽培方式、产地、种植海拔、土壤条件、气候条件，对咖啡豆能否成为极品咖啡都起着至关重要的作用。就像不同种类的美酒一样，极品咖啡也包括不同的成熟时间，不同的国家，不同的地域。但是，极品咖啡有一个统一的特点，就是由顶级咖啡生产国用最好的咖啡豆制成。它有最严格的生产工艺，这确保了它的最高质量。最好的咖啡豆应该在种植它们的国家经过精心的手工挑选、加工和分类。之后，咖啡豆要在出口国进行高质量的烘焙。比如瑞士虽然不产咖啡豆，但是那里的咖啡豆烘焙技术是世界上最好的。最后，经过精密的制作工艺，咖啡爱好者可以品尝到最好的咖啡。
美食咖啡通常被称为专业咖啡，其中比较常见的品种有牙买加蓝山、波多黎各、皇家水晶、哥伦比亚等。此外，它还可以添加一些辅料，制成不同口味的咖啡饮品。值得注意的是，风味咖啡是指在热咖啡豆中加入调味料，使其在烘焙后能被快速吸收。最好的咖啡来自最好的阿拉比卡咖啡豆。阿拉比卡咖啡树是世界上种植最广泛的咖啡树。然而，并不是所有的阿拉比卡咖啡都是极品咖啡。而且阿拉比卡咖啡树的特殊生长条件会决定它能否成为最好的咖啡。所以选购的时候要多了解，多测试各方面，保证质量。
咖啡迷都知道，阿拉比卡咖啡树在高海拔地区长势良好。通常，极品咖啡来自生长在海拔900米左右，位于北回归线和热带或亚热带之间的地区。阿拉比卡咖啡树长得越高，生产最好的咖啡豆的机会就越大。咖啡豆的密度越高，质量越好。海拔和咖啡密度也有直接关系。海拔越高，密度越大。因此，高海拔地区的阿拉比卡咖啡树更容易产出极品咖啡。
虽然特殊的外部条件可以帮助它成为最好的咖啡，但这不是唯一的条件。更重要的是，它的成长。随着咖啡贸易对许多国家变得越来越重要，咖啡种植过程发生了巨大的变化。种植咖啡的传统方法是种植在阴凉处。如今，许多种植者在荒野中种植咖啡。这种变化使得咖啡豆产量增加，成本降低，但对其质量只有负面影响。
所以，大部分极品咖啡都是有机咖啡。有机咖啡使用生长在树荫下的咖啡豆。虽然在阴凉处种植产量不高，但其品质可以达到极品咖啡的水平。这是因为遮荫树可以减缓咖啡树的成熟，使咖啡豆充分生长，并使其含有更多的天然糖分，更好的口感和更少的咖啡因。此外，有机咖啡不使用杀虫剂或其他影响咖啡味道的化学物质。
但是，特殊的生长条件并不是决定它是否是最好的咖啡的唯一因素。另一个因素是它的精确混合。当阿拉比卡咖啡豆在极好的环境中有机种植时，它们通常能产出最好的咖啡。然而，咖啡市场的运作却并非如此。这是因为很多咖啡公司将优质阿拉比卡咖啡豆与劣质咖啡豆混合，以降低咖啡质量，谋取高额利润。部分混合咖啡中罗布斯塔咖啡豆的含量高于阿拉比卡咖啡豆，导致咖啡口感下降，咖啡因浓度升高。还有一些品质不错的罗伯茨和阿拉比卡的混合，尤其是高品质的意式烘焙咖啡。当然，极品咖啡一般都是纯正昂贵的阿拉比卡咖啡。
美食咖啡的另一个要素是烘焙。烘焙过程会影响咖啡的口感，这个过程没有标准的规则可循。而且烘焙的程度取决于咖啡豆的生产国及其特点。所以，一种咖啡豆要烤到浅棕色才能释放其独特的风味，而另一种咖啡豆如果用同样的方法煮，可能就是浪费时间。当你购买极品咖啡时，向咖啡专家咨询一下咖啡独特的烘焙方法，肯定是有益无害的。
咖啡迷最不需要注意的是极品咖啡的味道。咖啡独特的香气在烘焙的时候，也是它氧化的过程。咖啡豆经过烘焙，其中不稳定的油脂会很容易被氧化，损害咖啡的品质。强烈建议你购买抗氧化袋的极品咖啡或者未打磨的极品咖啡豆。