蒿面是一种什么样的面条？

艾蒿面鲜香可口，回味悠长，有健胃清热的功效。制作工艺独特，用料考究，还蕴含着“寄托情怀”、“祈福安康”的寓意。按照传统，农历七月初七，家家吃艾草面，称为“拉魂面”；新婚夫妇结婚后的第二天。

要吃艾草面，就叫“喜庆面”；给孩子满月百日，吃艾草面，叫“吉利面”；老人过生日也要吃艾草面当长寿面。为发展地方特色美食，弘扬饮食文化，中宁县决定举办本次蒿面烹饪大赛。“蒿面”历史悠久。

宋·曾巩在《龙平集·西夏传》中记载:“其民食鼓、藤、碱蓬春；夏天吃草苁蓉苗和小萝卜；秋天吃地黄叶和草；冬季沙葱、韭菜、抗冻、灰条、黄花蒿、松子存为年。”可见，在宋代和西夏时代，沙蒿籽已经作为“食品添加剂”进入人们的生活。起初，也许只是为了救荒，随着时间的推移，人们发现了蒿籽的很多优点，作为传统的地方风味传承下来。

艾蒿籽面条介绍；

蒿籽面最早是什么时候吃的，不用考证。根据宋《隆平纪西夏传》的记载，艾蒿籽应该是在宋、西夏时代前后作为“食品添加剂”在人们生活中使用的。起初，也许只是为了救荒，随着时间的推移，人们发现艾蒿籽具有健胃、清热、延年益寿的诸多优点，并作为一种传统的地方风味传承了下来。

据史料记载，明朝朱元璋的第十六子朱芳在宁夏做官时，有几位退休的御厨陪伴。他们把蒿籽面的制作技术传授给当地人，蒿籽面从此在中宁流传。我不同意这种说法。宫廷厨师怎么会知道这种农村的事情？即使他们知道，也应该是人民传下来给他们的。