古代食谱

古代食谱包括云林堂饮食系统集？、“食宝录”、“随园食单”、“跳丁集”、“醒园”等。

其中，有一些食谱介绍:

1，云林堂饮食系统集:作者为倪瓒，元代无锡人。这是一部反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专著。书中有50多种饮食，都是逐项记录的。除了原料和配料，都讲解了烹饪方法，很有参考价值。

书里有很多菜，比如:烧鹅、蜜酿蟋蟀、干糠、雪菜、虾卷等。，都很精致。今天著名的苏联风味菜肴“芙蓉蟹斗”(一种“雪蟹斗”)是在其蜂蜜酿造的蟋蟀的基础上发展而来的。书中以鱼、虾、蟹、螺和湖菜为主，体现了作者家乡的饮食特色。

2.《食珍录》:六朝时期于宗所著的一部书，收集和记录了魏晋以来著名皇室的珍贵烹饪名称，如中野的鹿尾。同时收集了各种菜肴的“食谱”，即烹饪材料、烹饪方法、程序以及一些食疗食谱的介绍。

《余氏陆贞》是浙江已知最早的烹饪书。《渔市陆贞》中的菜肴虽然有北方风味(如中野卤味、荥阳)，但其主要内容应该是江南风味，而且是以徽记风味为主。