根据李周的说法，中国古代人是分开吃饭的。为什么后来变成了联餐？
吃饭不用筷子确实不卫生，容易传播疾病，但中国人乐在其中。虽然在2003年非典疫情后，提倡和提倡暴饮暴食，但很快又复发了。
一般认为，人们在一起吃饭，不分彼此，气氛热烈愉快。这种吃法是中国自古以来的悠久传统，是中国文化的一部分，很难改变。那么中国人真的几千年来都是这样吃的吗？不，中国人过去是分开吃饭的。真正的一起吃饭的历史不过几百年。
原始社会，氏族公社实行原始* * *生产主义，按人头分配物资。那时候，食物是维持生命最重要的物质。只有分食，让每个人都分到一份，氏族的所有成员才有生存的机会，否则有的人会饿死，氏族也无法兴旺。所以在中国原始部落时期，实行分餐制。
氏族公社后期，开始出现阶级。当时各方面都有很强的等级差别，包括食物分配。地位高的人得到质量好、数量多的食物，而地位低的人肯定得不到和地位高的人一样的食物。因此，他们不能一起吃饭，必须分开吃。
商周时期出现了礼仪制度，这是建立在严格的等级制度基础上的。饮食反映出来的礼仪就是食礼，礼仪的建立是从饮食开始的。《礼记》说:“夫礼之始，始于饮食”。到了西周，食礼已经形成了相当完备的体系，不同身份的人吃什么，用什么餐具，坐什么座位，都有极其严格的规定。比如天子的餐具是“九鼎八桂”，诸侯的餐具是“七鼎六桂”，大夫是“五鼎三桂”；又如“天子之豆，二十之六，诸侯之六，十之二，大夫之八，大夫之六。”“豆”是盛食物的容器；当时人们吃饭都是席地而坐，不同身份的人铺的席子数量也不一样。皇帝是五层席子，王子和博士的层数较少。从食物来看，“皇帝吃得太快，牛羊貘一应俱全。诸侯吃牛，大清吃羊，大夫吃貘，士吃鱼，吃菜。”每个人都必须严格遵守这些制度，如果逾越就会受到严厉的惩罚。在这种情况下，有必要单独用餐。设宴时，每个人都有一个食物盒，里面有符合他们身份的食物和餐具。
春秋战国时期，礼崩乐坏，这些礼仪制度的执行并没有那么严格。为了某种目的，地位高的人会和他们的下属吃同样的食物。例如，孟尝君标榜自己吃的食物和大众一样。然而，这在当时是不可思议的，因此受到门卫的质疑，但当门卫发现孟尝君的食物真的和他的一样时，他羞愧地自杀了。可以看出，虽然孟尝君和大众吃的是一样的食物，但他们是分开吃的，而且大家相隔很远，大众看不到孟尝君的食物。
投奔孟尝君的冯桂曾抱怨“没有鱼吃”，可见食礼的水平还在。甚至孟尝君的公众也对食物进行了分级。有的公客有鱼有肉，有的公客只有鱼，还有的像冯桂连鱼都没有。这个层次的存在，让这些人吃饭的时候只能分开吃。
秦汉时期还是有分餐制的。著名的鸿门宴是一个单独的宴会，每人一个食盒。项庄在舞剑的时候要靠近刘邦的粮案才能杀他。如果他围着桌子坐着，那就没必要了。
史记？韩信在《淮阴侯列传》中这样评价项羽:“王祥见人敬情，言吐，人疾，泣饮……”也就是说项羽对下属很好。当他听说有人生病了，他会流着泪给他食物。这说明项羽的伙食比他的手下好得多，所以吃饭的时候只能分饭。
在中国古代，不仅在公共社交场合分饭，在家里的日常生活中也分饭。否则，就不会有梅绮这个成语了。
在唐代，正式宴会中仍然使用分餐制。
唐太宗即位后，因为天下刚稳，事多，唐太宗也下大力气治理，勤于政务。为了更好地处理宫廷事务，他将早期宫廷的时间从石矛延长到陈石，这使得公务员吃饭更加困难。唐太宗下旨，退朝后在金殿廊下给大家“朝食”。因为饭是在廊下吃的，所以这顿饭也叫“廊饭”
皇帝赐的“轩餐”，虽然是“闲聊”，但其实很丰盛，不是“四菜一汤”那么简单，规格取决于官员的等级。在唐代六经中，详细记载了不同等级官员可以享用的菜肴种类和数量。比如四品官的标准是:精米两升，面两升，酒一升半，菜七个，羊肉三份，瓜两个，剩下的酱料、醋、盐、黑豆、葱、姜、葵花、韭菜等调味品各不相同；可见“轩餐”质量高，数量大，一个人根本吃不完。之所以这么丰盛，是因为这是皇帝请客，要表现皇家的气派和皇帝对臣子的慷慨和照顾。但是每个人不可能把这么丰富的口粮放在一张桌子上，因为根本放不下，只能在对方面前放一个食盒。
唐朝贞元年间，有一个叫于卓的文官，家里有一个寡居的妹妹。当时洛阳物价很贵，一般人吃不起好东西。于卓总是把工作餐省下来，拿回去给姐姐吃。起初，他的同事们嘲笑他的贫穷，但后来，当他们了解他的家庭时，他们都被他感动了，并称赞他。这件事在唐代赵霖写的《说文解字记》中有记载。
于卓能把工作餐带回家，说明这个伙食完全是他说了算，只有分餐的时候才能做到。
在唐朝的官署使用工作餐时，就像接受皇帝赐的“回廊餐”一样，官员要按照自己的不同等级入座，享受相应等级的餐食。吃饭的时候，大家都遵守礼仪，享受美食，感觉很幸福。柳宗元在《密县新饭堂》一文中写道
中学时，有这样一段官员吃工作饭时的情景描述:“是新馆官员聚会，上坐下坐，从班排开始；礼仪谈笑，谈吐来回，政事之始；宴为苏庄，豆为荆家，烧炮熟，益于酒，是为友之乐。
可见，每一个官员都要按照官阶享受与身份相对应的食物，所以只能分开吃。
不过唐宋时期的分餐制也比上一代有了一点变化。由于唐宋是一个开放的时代，大量外来的东西进入。随着“胡床”等家具的引入，桌椅出现在中国人的生活中。过去人们睡在地板上，跪坐的方式改为睡在长沙发上，脚朝下坐着。生活中，眼前不仅仅是几个案子，还有大面积的桌子，而那时候的食礼已经淡了，是给大家的。但即使坐在一起，大家面前也是一个多格子的菜盘，每个人吃自己的那一份，而不是一顿饭。
中国古代的用餐制度不仅与礼仪制度有关，还与当时的炊具和烹饪方法有关。
今天常见的煎、煮、炸等烹饪方法，从古至今都没有，因为这种烹饪方法必须把食材放在铁锅里操作。而中国古代的冶金技术，很长一段时间都无法生产大面积的薄铁板，更无法制造曲面的板材，比如炒锅。这也是为什么中国古代不能生产西方的板甲，只能用小面积的铁板串联成一个钉子的原因。
铁锅时代没有烹饪，只能用陶器或笨重的青铜器来煮或蒸。猪肉烩面之类的是当时常见的菜，没有油炸。办酒席的时候，如果很多人围着一个陶罐或者青铜鼎吃饭，一次只能吃一个菜，更何况不同身份的人挤在一起，厨房只能每个锅煮一个菜然后舀出来，每个菜分给大家。