春节期间家庭饮食的变化

换句话说，食物对人来说是最重要的。吃喝是人生的头等大事。七八十年代，人们对吃喝要求不高，只求吃的。90年代，随着生活水平的提高和温饱问题的解决，人们对食物的需求越来越高。既要考虑满足口味，又要考虑营养均衡，吃得健康、有品位、有味道。

我父母是五十年代出生的。在他们那个年代，一日三餐都是米汤加红薯。菜都是水煮的，一年到头难得吃几次油水，更别说鸡鸭鱼肉了。困难的时候，连米汤都喝不下，只能用开水吞红薯，嚼野菜。节假日只能吃一碗饭。那时候的人每天都在为填不饱肚子而发愁。

30年前的小城镇和乡村，工业匮乏，经济落后。人民物质生活水平极差，像样的副食和消费品都很少，所有商品都需要凭票限量供应。那时候家家户户都做些咸菜、萝卜干、大蒜、姜片之类的腌制咸菜熬粥。而且饼、蛋、鱼丸、肉丸、鸡鸭鱼肉在当时都是很少见的食物，平时不能吃，有客人来的时候和过年的时候都要吃。

小时候除了过年，就盼着有人结婚，因为结婚的时候要办酒席。不仅可以吃到鸡鸭鱼肉，还有很多你从来没有听说过的好吃的东西。80年代中后期，舅舅结婚，酒宴上有各种好吃的，比年夜饭还好吃。第一次看到这么多好吃的，激动得都顾不上妈妈平时教我的礼仪了。我吃得像猪一样，吃得像猪一样。直到现在，我还忘不了舅舅结婚时的场景，以及酒席上的美味佳肴。

20世纪90年代，随着人民生活水平的提高，乡镇人民的餐桌也在发生变化。鱼、蛋、奶、水果、蔬菜、五谷杂粮、山珍海味，各种琳琅满目的食品，甚至昂贵的进口食品，早已飞入寻常百姓家，想吃什么就吃什么。

进入新世纪以来，大鱼大肉的餐饮模式逐渐退出了乡镇百姓的餐桌。乡镇人的饮食开始讲究清淡均衡营养，一日三餐多为鸡蛋、牛奶、果蔬、五谷杂粮。

30年来，乡镇人的饮食从吃不饱到饱，从吃饱到吃好，吃好吃巧，讲究营养均衡搭配。从解决温饱到关注健康养生，这不仅是经济上的进步，更是精神上的进步。