八一红烧肉是什么意思？

八一一般指八一建军节。建军节是中国人民解放军建军纪念日。定为每年的8月1日，由中国人民革命军事委员会设立，纪念中国工农红军成立。

肉扣分释义:将肉块煮至半熟，油炸切片，肉皮一张一张地放入碗中，再用调料蒸熟后，才在盘子上扣分的一道菜。