老酒收藏剑指洋河大曲
洋河大曲的历史
“水是酒的血,屈是酒的骨”。所以洋河大曲产于江苏宿迁洋河镇。洋河大曲因其名,是中国历史悠久的名酒之一,已有400多年的历史。在古代,洋河镇水路交通便利,是酿酒和制曲的重要故乡。相传明朝万历年间,路过的酒商发现这里盛产糯高粱,还有适合酿酒的美丽泉水,于是在洋河镇开了酿酒槽。“洋河美泉,好酒醉中华”由此而来。1989年,洋河大曲后来被评为合肥十七大名酒之一。
洋河大曲的故事
洋河大曲在唐代很有名。当时九省商人在洋河镇设立会馆,竞相酿制美酒,使洋河镇的酒业繁荣起来。清乾隆皇帝第二次南巡时,在宿迁建宫,住了七天。品尝洋河大曲后,留下了“酒味醇厚,酒真好”的称赞,并指定为皇家贡品。
传统名作洋河大曲,解放前因连年战乱而停滞不前,奄奄一息。新中国成立后,政府拨款在私人酿酒作坊的基础上建立了国有的洋河酒厂。几十年来,洋河酒厂几经改造扩建,才成为中国著名的酒厂。
洋河大曲技术
“曲为酒之骨”,大曲的好坏决定了酒的品质和风格。传统大曲是用一定比例的粗面粉和细面粉,配以一定比例的大麦、豌豆和水,采用前松后紧的方法精心制作而成。1965年,洋河酒厂为了提高洋河大曲质量,改进酿造工艺,延长发酵周期,人工老窖,分期收酒。这一时期,制曲的配方和工艺流程趋于稳定。
“老五赞”是洋河大曲传统工艺的典型代表。大小糟醅的不断循环,低温入罐的核心技术,形成了优秀的“万年槽糟醅”。1957年,洋河酒厂推广新技术,延长酒醅发酵周期,在传统大曲风格的基础上制定了“蒸四次”新工艺,保留了曲量和回砂。1966年,洋河酒厂将优质酒的发酵周期延长至45天,普通酒延长至15天。洋河大曲白酒的生产工艺概括为“水、土、窖、曲、发酵、醅、贮存、管理”。
洋河大曲的现代情怀
“世界上最宽的是海,天比海高,比天更宽是男人的感觉。”喝洋河,写洋河,一路上都是激动人心的,难忘的,难忘的。洋河,我的情怀。几千年来,人们几乎对酒痴迷。是对感觉的刺激的追求,是对面子的需求,是忘记和解决烦恼的工具。在我看来,更多的时候,我们喝的是酒,而是一种感觉。于是,一款既有梦想又有情怀的独特酒诞生了。
洋河大曲,90年代名优白酒,酒精度55度。用“美人泉”水酿造,依托天时地利人和,多粮组合,产于苏州洋河镇。酒瓶是由陶瓷制成的。550ml的洋河大曲,从包装和年份来看,更能体现男性的阳刚之气。酒仙网酒旗舰店将限量推出,先到先得。
洋河大曲是一种浓香型白酒,酒体无色透明,香气醇厚,口感突出。它既有浓郁的香味,又有独特的风格。酒体丰满,回味清爽干净,绵甜绵长,是一种具有“色、香、鲜、浓、醇”独特风格的浓香型大曲白酒。
随着中国经济的持续快速发展,白酒消费趋势也发生了变化。中国自古以来无桌无酒,很多场合都不能少酒。所以即使喝多了,也不会对身体有严重的伤害,逐渐成为白酒主流消费群体的一种需求,也成为判断是否是好酒的标准之一。90年代的500ml 55优质名酒洋河大曲,既顺应了市场,又保留了自己独有的特色。深受市场追捧,无论是长辈品鉴追忆往事还是年轻人给领导长辈送礼都是不错的选择。酒仙网酒会旗舰店将永远伴随您,为您提供更好的产品。
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