中国制醋的历史有多长？

相传，在中国古代的兴国(今山西省郓城县)，有一个叫杜康的人发明了酒，他的儿子黑塔向他学习酿酒技术。后来，黑塔带领氏族迁往现在的江苏省镇江市。在那里他觉得把酒糟扔掉太可惜了，就把酒糟泡在坛子里储存起来。21号一打开罐子，一股前所未有的香味扑鼻而来。在浓郁香味的诱惑下，黑塔忍不住品尝起来。它又甜又酸又好吃，所以它被当作调味酱储存起来。这种调味酱叫什么？他想把第21天放在正确的位置，所以他通过添加21这个词，将这种调味的酸水命名为“醋”。据说直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿造一批醋的期限还是21天。

中国人有三千多年的历史，《李周》中记载的是公元前65438年至公元前0058年。