扬州早茶闻名全国。扬州早茶有哪些要点？
富春茶庄，老字号，位于扬州老城区，创建于1885。百年来，富春茶楼经过几代人的不懈努力和精心经营，逐渐形成了花、茶、小吃、蔬菜相结合，色、香、味、形突出，闲适、静、雅、适的特色，被公认为淮扬酒家的正宗代表。其中千层油饼是用绿雨慢慢发酵的方法，松软有层次感。菱形块，芙蓉色，半透明，年糕分为64层，层层糖油结合，软软的，甜甜的，刚刚好。福建古纳草创建于清朝光绪年间，至今已有近百年的历史。在长期的经营实践中，厨师吸收了“钱曾馒头”的传统技艺，制作出了松软湿润的钱曾奶糕。
翡翠骚是扬州富春茶社创始人陈宝云的创作。“先盐，后甜”，盐，鲜衬，使叶绿素得以保持。生产出来的翡翠烧卖，充满了皮革的绿色，色如玉、糖、油、口、甜、清的香气。到1913，有“黄麻子”之称的黄成师傅对传统饼干千层饼、翡翠烧饼的制作方法进行了改进和创新，深受顾客喜爱。黄师傅做的油饼半透明，弹性奇特，层次分明，甜糯适中，沁人心脾。翡翠烧杯里装的是绿叶，味道有甜有咸。透过薄壳，里面看起来像碧玉。这两点被称为扬州面的“双绝”。
茶馆里还有一个叫陈永祥的师傅。除了擅长做酥饼和双层吴冰泥等饼干，面条也是他的拿手好戏。他煮的面条味道鲜美，种类繁多，味道鲜美，越来越受欢迎。黄大师于1915年去世后，著名的班长尹昌善在交子的图案品种上花了不少功夫，他创造了三精细胞。当时富春下用的都是鸡汤，每天鸡的数量在50只左右，无法进行鸡、鸡、脚的处理。尹昌山和老板陈宝云商量后，把鸡切成精，加了猪肉精和竹笋，做了三个精细胞。开始吃的人不多，后来逐渐流行起来。扬州著名的老早茶是最正宗的“扬州双绝”。同时，大师们将干丝与多余的鸡皮混合，或者做成鸡汤丸子。鸡翅、鸡头、鸡爪是做出来“飞、叫、跳”给你喝的。这样既增加了品种，又避免了浪费。后来，富春茶庄聘请了仙地石店的师傅张静，开始给富春茶庄供应蘑菇、锅巴、糕点、鸡肉卷。富春除了引进石材店铺，还通过厚积薄发的方式增加了图案的种类。比如烧饼店卖的粗制品饺子和花馍。富春经过改良后，口味独特，深受好评。
另外值得一提的是富春茶楼的大汤包。包汤包自古以来就是扬州的传统习俗。扬州茶叶店比较好。点击。它的内在原料可以说是丰富的:新鲜的猪肉、虾、蟹黄、新鲜的贝类。总结起来，就是“鲜”字。这个小蒸笼是为大汤包定做的。老扬州人吃汤包经验的理论指导:“轻拿慢放，先开窗，再喝汤。”
无论是扬州双节、干菜、三井白、大唐白，还是富春茶楼，早茶都很丰富。最美的城市扬州和富春一杯好早茶，美好的一天开始了。