什么是气调贮藏？
可控气氛储存门
通过调节食物环境的气体成分，抑制食物的呼吸作用(新鲜果蔬)和蒸腾作用，延缓食物的生理代谢，从而更好地保持果蔬的新鲜度和商品性，延长果蔬的贮藏期和销售货架期。
气调库的分类通用制冷小贴士:气调库有很多种，通常是根据用途、结构形式、气调库方法来分类的。
1.按目的分类
根据货物类型不同，可分为水果气调仓、蔬菜气调仓、粮食气调仓。由于果蔬的生理特性不同，对气调贮藏的要求也不同。
2.按结构形式分类
有砌筑式、夹套式和组装式。
砖石气调贮藏库的结构与传统冷库类似，只是围护结构增加了气密层。
夹套气调贮藏在冷库中，其气密性分别由原有的围护结构和新增的气密层来保证。
组装组合式气调库是现代气调库的主要形式，由一种新型建筑材料彩涂夹芯保温板(又称“夹芯板”)组成。装配式组合气调库分为内部结构框架和外部结构框架。当仓库的建筑尺寸较小时，使用外部结构框架，当其较大时，使用内部结构框架。
3.通过改良气氛分类
只有氧气和二氧化碳气体的浓度作为一般的气调仓库进行控制，其他气体的浓度也作为特殊的气调仓库进行控制。一般气调库:库内外压差控制在200～300 pa的常压气调库，以及始终保持低负压的低压(或减压)气调库。在一般的气调贮藏中，利用贮藏物的呼吸作用降低贮藏物中氧气浓度的称为自然减氧气调贮藏，利用特殊设备强制减氧的称为快速减氧气调贮藏。
气调贮藏的发展历史
最早的气调贮藏是法国蒙特勒学院的杰克教授研究空气成分对水果成熟的影响。
1821年，法国蒙特勒学院的杰克教授发表了他的研究成果，获得了法国科学院物理学奖。
1860年，英国人率先建立了高气密性的储藏室。保温材料用铁板作为内衬密封，冷却方式为冰块。实验对象为苹果，经测试取得了良好的贮藏效果。
我国机械气调技术发展较晚。1978年在北京建了一个50吨的实验性气调仓库，之后在广州、大连、秦皇岛三省。
近年来，我国的气调技术发展很快，很多果蔬在生产中被广泛应用，如苹果、蒜薹等。