国外酒店管理的发展历程及趋势

很多人都看过龙门客栈吧？然后，大家应该知道，客栈的组成和结构都很简单。当然，和现代酒店比起来，那时候已经很不错了。

由于当时社会的需要，为了满足人们的吃喝睡等基本生存问题，几千年前就出现了客栈、旅馆。

到中世纪后期，随着商业的发展，旅行和贸易的兴起，外出的传教士、信徒、外交官、信徒和商人激增，增加了对客栈的需求。

因为当时的交通工具主要是步行、骑马或乘坐邮车，所以客栈大多位于古道、车马或驿站附近。

其实相当于现在的汽车旅馆。

早期的英国客栈是人们见面、相互交流、交换信息和定居的地方。

最早的客栈设施简陋，只提供基本的住宿。他们只不过是一个有几个房间的大房子，每个房间都有一些床。乘客经常睡在一起，也没有更多的要求。当然，由于服务项目少，服务质量差，真的没有什么娱乐。

到了15世纪，有些客栈有20到30个房间，有些好一点的客栈有酒窖、茶水间和厨房，为客人提供饮料和食物。

也有一些客栈开始注意周围的环境。房屋前后都有花园和草坪，客栈里有宴会厅和舞厅，已经开始向多功能发展。

总的来说，当时的客栈口碑很差，被认为是靠生活维持生计的低级行业。

客人在客栈缺乏安全感，抢劫等违法事情时有发生。

大酒店时期

18世纪后期，随着工业化进程的加快和人们消费水平的提高，为了方便贵族度假者、精英人士和商务旅客，酒店业有了很大的发展。

由于火车和轮船的兴起，这里逐渐成为世界上最好的酒店。

在纽约，建于1794的首都饭店有73个房间，这在当时无疑是相当大的。

1829建成的第一家现代化酒店Trimonte Hotel，为整个新兴酒店行业树立了标杆。

酒店不仅房间多，设施设备齐全，服务人员也经过培训，客人感觉很安全。

19年底，20世纪初，美国出现了一些豪华酒店。

这些酒店崇尚奢华和格调，装修高档家具，提供精致美食。

大酒店时期的酒店具有规模大、设施豪华、服务规范、有一定的接待仪式、讲究一定的礼仪规范等特点。

商业酒店时期

20世纪初不久，当时世界上最大的酒店老板埃尔斯霍尔特·米尔顿·斯塔特勒(Elsholth Milton statler)为了满足旅行者的需求，在斯塔特勒酒店的每个房间都设置了卫生间，并制定了统一的标准来管理他在各地的酒店，增加了很多方便客人的服务。

20世纪20年代，酒店业发展迅速。美国的大、中、小城市通过各种渠道筹集资金建造现代化的旅馆，汽车旅馆也在美国各地兴起。

到了30年代，由于大萧条，旅游业面临危机，酒店业不可避免的陷入困境。

繁荣时期开业的酒店几乎都倒闭了，酒店业遭受了很大的挫折。

在商业旅馆时期，汽车、火车和飞机给交通带来了极大的便利。许多旅馆位于市中心，汽车旅馆位于路边。

这一时期的旅馆有方便、舒适、干净和安全的设施。

虽然服务还比较单一，但是已经越来越健全，经营方向开始以客户为中心，酒店价格也更加合理。

现代新酒店时期

二战结束后，由于经济繁荣，人们有钱，交通便利，造成对酒店的需求剧增，一度陷入困境的酒店业开始复苏。

1950以后，世界范围的经济发展和人口增长开始出现，工业化的进一步发展增加了人民的可支配收入，为旅行和享受宾馆饭店的服务创造了条件。

到了50年代末60年代初，旅游和商业的发展趋势对传统旅馆越来越不利，许多新旅馆大量出现。

在现代新酒店时期，酒店面向大众旅游市场。许多酒店位于城市中心和旅游景点，大型汽车酒店位于高速公路和机场附近。

这一时期，旅馆规模不断扩大，类型多样化，各类住宿设施发展完善，服务全面发展。酒店不仅提供食宿，还提供旅游、通讯、商务、休闲、购物等多种服务，力求完美。酒店集团占据着越来越大的市场。

现代新酒店是我们去过的一些星级酒店，如华阳国际、友谊宾馆、牡丹城、洛阳宾馆等，提供的服务符合现代人的需求。