螃蟹的相关记录

1.抱朴子称螃蟹为“无情之子”。

2.《世说任新雨生辰》载毕卓:“捧一只蟹爪，一只酒杯，在浮酒池里拍一拍，就够一辈子了！”

3.苏轼自称“吴中禅太守”，苏轼有诗:“可以笑吴中禅太守，一首诗抵两个梢。”“不辜负庐山，不吃螃蟹就不辜负胃。”

4.唐·颜倩《蟹》诗:“无情子谓美人，佛令禁止胡作非为。”

5.陆龟蒙有《蟹物语》，杨万里有《坏蟹赋》，高达孙有《松江蟹府赋》，有《打探螃蟹》，郑有《蟹赋》，游东有《蟹赋》，丰子恺有《中秋吃蟹》。

6.朱宣咸国画《滩头双螯》。

7.《红楼梦》第三十八回，我写过薛宝钗的螃蟹诗:“桂阴坐仰脸，长安盼重阳。前路无经纬，皮里春秋黑黄。" .

8.鲁迅说:“第一次吃螃蟹的人，是很值得敬佩的。他们不是勇士谁敢吃？”

9.唐萌味:螃蟹，主要是清热、治胃气、舒筋活络、促进消化。用醋吃，对四肢有益。

10.情趣生活饮食谱:蟹、甘、咸、寒、补骨髓、益肢体、养肝养阴、补胃液、养筋活血。爪子可以引产和流产。《本草经》:适用于跌打损伤、血热血瘀者。

11.《本草》:此物极风，不可食。《本草纲目》:螃蟹不宜与柿子、荆芥同食，致霍乱动风。本草经:脾胃寒滑、腹痛、恶热恶寒的人不宜食咸。

12.“本冯静元”:螃蟹和柿子性寒，不宜同食，引起腹泻和腹部包块。

13.《息生饮食谱》:螃蟹，多食者，受风、积寒者，孕妇及中气虚寒者，时间观念不清者，痰多泄泻者，均属禁忌。防荆芥，也忌吃柿子，误是腹痛呕吐。别录:蟹钳师傅流产。

14.《本草纲目》:蟹爪堕胎，产下死胎。源于《湖畔集简方》。螃蟹是民间治疗湿热黄疸的经验，可以作为辅助疗法。

相传，几千年前，江湖中有一种八腿两爪的凶甲虫。不仅偷米，还用爪子抓人，所以叫“捕人虫”。后来大禹到江南治水，派壮士普洛监督工作。为了感谢敢为天下先的普洛，大家在“谢”字下面加了“虫”字，意思是普洛征服了虫，是天下第一吃螃蟹的人。这是传说，没有出处。绍兴有一年发生了蟹灾。人们尝试了很多方法，但都没有解决。后来有个包打听给了我们一个办法，让人弄个破缸，然后往缸里注入盐水等着螃蟹爬进去，这样螃蟹就被打死了。当人们无法处理这些螃蟹时，是包打听第一个站出来，当着所有人的面吃螃蟹，并称赞它们味道鲜美。就这样，“第一个吃螃蟹的人”被描述成一个勇敢的人，绍兴人。此外，近代文学家包晚年撰写《大闸蟹史考证》一文，引用苏州古籍藏家吴乃石的话说:“凡捕蟹者，必在港内立门，门为竹制。到了晚上，一盏灯横放在大门上，螃蟹看到灯爬在竹制的大门上，就很方便的在大门上抓。这是螃蟹的名字。”建“竹门”应该是硬邦邦的名字，伊拉克其实就是“竹门”。很多人都知道，拉拉六朝时期，吴淞江下游的一个渔民发明了“上海”，在拉拉江浅滩种上竹篱，在退潮时拦鱼拦蟹；到了唐代，由于“虎都”经常作为地名出现在腊戍府，为了避免概念上的混淆，渔民们根据“上海”作为鱼蟹出路的功能，将乃夷改称“府”，于是陆桂蒙《渔具诗序》中明确提出“上海、吴人今称府”。谢谢，“巴”至今仍是江南农村的传统渔具。《现代汉语词典》对易蝶能的解释是:“竹篱插入水中，以拦鱼虾蟹为捕。”由于“巴”从来不叫“扎”，所以“大闸蟹”因捕捞工具而得名的说法是站不住脚的。三国时期，张仪写《广雅》，曰:“贤，玄也；唐贤也。声门。”清代嘉庆、道光年间的苏州学者鲁谷在《拉来贾青录》中写道:“湖蟹乘潮，渔人捕之，运入城中，置之以赏，或以酒待客。有‘九雌十雄’，意思是九月脐带好，十月尖头脐带好。汤是吃的，所以叫‘蟹’。”在辰光，卖螃蟹的人进城沿街叫卖，不停地喊着“螃蟹螃蟹螃蟹螃蟹”，成为秋天的一道风景。“作坨”指的是做菜。《新华字典》仍将“作坨”列为“煎”的变体，并将其解释为“将食物在油或水中煮沸，使其煮熟”。螃蟹一般都是朋友吃的，所以大家都叫易“螃蟹”。很久以前，黄浦江畔的吴淞江小伙，出了一只个头大、肉壮的“清水蟹”，被上海人称为“大螃蟹”。大概是因为“鲜”字比较生僻，谐音“大闸蟹”逐渐取代了“大鲜蟹”，一直沿用至今。归根结底，“大闸蟹”是以烹饪方法命名的。中国吃蟹历史悠久，蟹菜也在不断发展。不同时期都有著名的蟹菜。古代人称赞螃蟹的美味。唐代，唐·钱璇写《蟹》:“满是熟菜，橘酱鲜美。当一桶装满红宝石时，一把钳子会发出清脆的香味。”清李煜曰:“蟹鲜肥，甜腻，白如玉，黄如金，色、香、味都达到了极致，无以奉之。”

“李周田关彝人”:水泡人总共持有六种动物，六种野兽和六种鸟类，以确定他们的名字。他死后新鲜新鲜的东西都是国王吃的，而不是他推荐给耻辱的东西和后代的食物。这段话之后，东汉郑玄注道:“廉耻之举，四时所食也。如果是荆州的鱼，就是青州的蟹。”什么是“螃蟹”？在许慎的《说文解字》中，对许的解释是“蟹膏”，意思是“肉泥”，许就是蟹膏的意思。

徐蟹是史料记载最早的食蟹物种。因为当时饮食中流行酱。可见古人一开始就吃螃蟹。后来随着物质和烹饪技术的不断发展，吃螃蟹也发生了很大的变化。古人不仅吃螃蟹。螃蟹的吃法多了，螃蟹的名菜不断出现。

魏晋南北朝时期，产生了著名的蟹菜“鹿尾蟹黄”。然后是烂蟹、糖蟹等著名的蟹菜。宋代陆游这样吟咏坏蟹:“老友相忘日久，子爱日久，醉死无悔。看来他是没心没肺的。”

隋朝时有一道名菜叫“勾金龙凤蟹”。据清说，这道菜是在坏蟹和糖蟹的壳上贴上金箔雕刻的龙凤和花云制成的。根据传说，这道奢华而著名的蟹菜是由杨迪创造的。糖蟹也是隋代的名产。据清记载:“杨迪皇帝在江州吉祥，吴中贡献糖蟹。”到了唐代，糖蟹更受欢迎，后来这道蟹菜更是贡品。黄庭坚曾写过一首“海藻糖溶肥料，老蒋白蚁醇”的诗。苏舜卿也说:“霜橘糖蟹新美，醉得人生事事不顺？”

宋元时期，螃蟹的名菜是“手洗蟹”。据《东京梦录》和《蟹书》记载，这道菜是将活蟹洗净，加入盐、酒、姜、桔皮、辣椒等调料，洗手即可食用。据《武林旧事》记载，皇后回省时，皇帝摆了十四次宴席(只比皇帝自己的御宴少一次，以体现皇帝和皇后的区别)，第十次是“洗蟹”。可见“洗手蟹”在当时已经是宫中名菜了。

宋代还有一道著名的蟹菜“橘酿蟹”。据山甲清宫介绍，制作“蟹酿橘”的方法是:将蟹肉挑出来，放入挖空的橘子中，放入甑中，用酒、醋、水蒸熟。用醋和盐做食物。这道菜也是当时皇宫里的名菜。据《武林旧事》记载，皇后回省时皇帝赐的十四宴之八是“酿橘配蟹”。

明清时期的蟹丸也是著名的蟹菜。据清初文学家朱彝尊介绍，蟹丸是以蟹肉为原料，加入姜末、蛋清等调料，用竹筒蒸熟而成。

古人吃螃蟹，除了世界上记载的著名蟹菜，还有民间随意的“粗吃”。据记载，魏晋时期，晋人吃带蟹爪的螃蟹。

在古人吃的螃蟹中，还值得一提的是“八蟹”。“八块蟹”是吃螃蟹的工具。据有关文字记载，最早发明吃螃蟹器具的是明代一个叫曹殊的人。他最早创造了三种处理蟹壳的工具，分别是锤、刀、钳，后来又发展为“螃蟹八件”。据《考迟》记载，明初的吃蟹工具有八种，即小方桌、腰锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钻、勺，简称“八件蟹”。“八块蟹”是专门为吃螃蟹而设计制作的。因此，它们具有许多功能，如缓冲、敲击、分割、叉、切割、夹、拾取和保持。比如上蟹的时候，先把一只蟹放在一个小方桌上，用锤子敲打整只蟹的各个部位，然后用圆头切下蟹脚和蟹爪，从脚开始吃。而且要吃蟹钳，必须用钻。螃蟹的脚虽然细长，但是很活跃，活跃的肉很好吃。如果没有钻头，就要用牙齿去咬或者啃螃蟹的脚。用钻头吃蟹爪比用牙齿吃蟹爪优雅有趣多了。是古代吃螃蟹最矜持的方式。

比起“右手拿酒杯，左手拿蟹爪”，“八块蟹”才是“文艺吃法”。“文池”有“文池”之乐。据说“温吃”一只螃蟹需要一个小时。“八块蟹”吃螃蟹在明清时期的江浙沪地区非常流行。螃蟹是食物中的美味，素有民间谚语“一盘蟹为上菜”之称。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种高蛋白的滋补品。

按产地可分为河蟹、河蟹、湖蟹、海蟹四种。以河北盘山县和天津产的螃蟹最为著名，南京产的螃蟹最好，湖蟹中湖北武汉梁紫湖、山东阳澄湖、微山湖和南京高淳固城湖产的螃蟹质量较好。海蟹分布在中国的北方和南方海域。一般来说，从南到北，3-5月和9-65438+10月是生产旺季，渤海湾辽东半岛4-5月产量较多。三疣梭子蟹是我国重要的出口畅销品之一，出口到日本、香港和澳门等国家和地区。出口港口:辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。

8-9月螃蟹大量，尤其是高梁红的时候，是吃螃蟹的最佳时间。有“七尖八圆”之说。蟹的头和胸甲呈圆形，棕绿色，螯长而绒毛密，侧扁而长，顶端尖尖，蟹肉白嫩，味道鲜美。1，固城湖大闸蟹

这只螃蟹产于南京市高淳区固城湖。一直被誉为螃蟹之冠。固城湖的水域是数百英里的方圆，碧波荡漾，水草茂盛。这里生长的螃蟹，外形和肉质都特别有特色。它们的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。固城湖蟹每100g肉含蛋白质14g，铁13mg，核黄素0.71mg，维生素A5960国际单位。民国初年，北京四大名医之一的史晋谟曾将固城湖的螃蟹比喻为天下第一蟹，天下第一状元。

2.阳澄湖大闸蟹

这只螃蟹产于江苏苏州阳澄湖。是享誉海内外的中国名优产品，也是中国第一个水产驰名商标，中国。阳澄湖大闸蟹一直有蟹中之冠的美誉。阳澄湖碧波荡漾，水清如镜，水深硬，水草茂盛，外延广，气候宜人，是螃蟹安家生长最理想的“水晶宫”。阳澄湖莲花岛出产的大闸蟹，是长江流域正宗的中华绒螯蟹。由于水生态优良，阳澄湖出产的螃蟹具有甲壳酥脆、四肢丰满、个体巨大的特点。

3.长江大闸蟹

安徽安庆至芜湖一带水域，有天然野生大闸蟹，品质极佳，蟹中极品。因为野生蟹苗成活率很低，产量极其有限，捕捞成本很高，所以价格很贵。但是在安徽芜湖，有人工饲养的野生大闸蟹苗，品质和口感都和野生长江大闸蟹差不多，味道也很好。

4.梁紫湖大闸蟹

湖北鄂州梁紫湖大闸蟹，全生态养殖，产品有产地标志。“江夏诗在千古，梁紫湖畔蟹肥。”前年，余在文化节开幕式上即兴作诗，使湖蟹闻名遐迩。亮子湖是湖北省第二大湖，三分之二的水面在江夏区。湖水清澈，水质达到二类标准。出产的螃蟹又大又白，新鲜可口。2004年，“亮子”牌梁子湖河蟹被授予原产地保护产品，其商标先后被授予“湖北省著名商标”称号。产品深受消费者青睐，畅销全国各地，并出口韩国、日本、新加坡、马来西亚及港澳台，年创汇500万美元。亮子湖是湖北省最大的淡水湖之一，拥有全省第二大湖泊面积。它是闻名中外的武昌鱼的故乡。梁紫湖螃蟹养殖面积是苏州阳澄湖的近6倍，产量是阳澄湖的2倍，水质达到国家二类标准。在梁紫湖吃螃蟹是必须的。

5.天津紫蟹

这是一种中华绒螯蟹，个头很小，只有一颗衣扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘黄色，非常好吃。紫蟹都产于寒冷的冬天，所以常用于什锦火锅。

6.莱州蟹

这只螃蟹是叶县的著名特产。因为叶县在古代是莱州府所在地，所以莱州大蟹之名一直流传至今。莱州蟹背部有三个凸起，前侧有九个锯齿，最后一颗牙齿特别长，看起来像梭子，所以俗称“三疣梭子蟹”。这种螃蟹又好吃又嫩。最大的母蟹重0.75斤。母蟹的蛋块，公蟹的奶油，爪子里白嫩的肌肉，大蟹后腿的肉，更是美味难忘。

7.葡萄牙鱼

辽宁兴城梭子蟹:此蟹色白，肉嫩，滑腻可口，优于海蟹。

8.南湖蟹

此蟹产于浙江省杭嘉湖网地区，以体大肉美著称。以前这里的湖蟹都是靠自然繁殖，每年汛期都要捕捞上市。已经开始人工繁殖和放养，并取得了一定的成果。

9.军山湖大闸蟹

军山湖清水大闸蟹以“青背白肚，金爪黄毛，体型巨大，味道鲜美”而闻名。是中国著名水产品牌，鄱阳湖水系蟹王蟹后获得者。在2004年长江水系中华绒螯蟹展览会上，“军山湖”蟹击败江苏“阳澄湖”，在八项大奖的角逐中获得蟹王、蟹后等四项桂冠。每年都有成千上万吨的螃蟹从军山湖出来，源源不断地流向南昌、杭州、香港等国内城市市民的餐桌。它们不仅畅销中国，还出口到日本、东南亚等国家和地区。

10，民权县秋水湖螃蟹

全敏河蟹是纯天然、原生态、无污染、高品质、大肉、黄毛、金爪、膏腴饱满、味道鲜美、营养丰富。因此民权县被中国渔业协会命名为“中国螃蟹之乡”，闻名京、沪、长、苏、Xi、武汉、天津、郑州等城市。曾经出口韩国；2002年获中国(商丘)农产品博览会金奖，2004年获中国(郑州)首届水产金奖。民权县先后被指定并授予“河南省渔业重点县”、“河南省河蟹养殖基地”、“河南省水产工作先进县”、“农业部健康养殖示范基地”、“河南省无公害水产品养殖基地”。

11，盘锦河蟹

盘锦河蟹，北方称为中华绒螯蟹，南方俗称大闸蟹。属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，爬行动物门，无尾目，中华绒螯蟹。是中国著名的淡水蟹，产蟹量全国最多。盘锦市盘山县是中国最大的河蟹产地，素有“蟹都”之称，这与盘锦的地理环境有直接关系。盘锦河蟹的生长特点是:海水生，淡水长。盘锦面对渤海辽东湾，海域辽阔，海水充足，河蟹可以“生活”。同时，内陆丰富的淡水资源和丰富的水生植物使河蟹得以“生长”。盘锦素有辽宁“南方荒原”之称，沼泽、沙滩、坑塘遍布境内，大小河流纵横交错，百万亩汤唯连片。更重要的是，盘锦市有20多条中小河流，全部与渤海相连，让螃蟹的“生命与成长”畅游无阻。