茭白与茭白的关系

茭白是茭白的颖果。茭白的茎一旦被茭白黑粉菌侵入，就不能产生茭白，其茎就会变成众所周知的茭白。因为野生稻很难采集，野生稻越来越受欢迎，野生稻的数量越来越少。

茭白具有很高的营养价值，其食用历史可以追溯到3000多年前的周朝。茭白含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素。野生稻还富含膳食纤维。

茭白是由茭白黑粉刺激禾本科植物茭白的花茎而形成的纺锤形肥大菌胆。其茎高而直立，叶扁而宽，长50-90 cm，宽15-30 mm，多数分枝丛生，在果期上升发育。颖果圆柱形，长约12 mm，胚小，为果实的1/8。茭白原产于中国和东南亚，是一种常见的水生蔬菜。

茭白的处理方法

剥茭白:左手抓住茭白，右手拿一把水果刀，把刀从茭白上轻轻切下，然后用手剥，迅速将皮剥掉。剥茭白要注意安全，不要割伤自己。

茭白的切法需要根据做的菜来确定。比如做茭白炒肉片，就要把茭白切成片。做茭白肉丝，需要切丝。如果是油焖，需要切成滚刀块。

一般来说不需要开水，但是如果担心开水不熟，可以简单的焯一下。茭白的烫漂方法很简单。将切好的茭白放入开水锅中焯一分钟左右。

以上内容参考:百度百科-野生稻