云南勐海杞子饼茶(探寻杞子饼茶的历史和制作工艺)

云南勐海杞子饼茶是一种传统的普洱茶，以其独特的制作工艺和优良的品质备受推崇。杞子饼茶的历史可以追溯到清朝，当时是皇室享用的一种茶。随着时间的推移，杞子饼茶的制作工艺不断完善，现已成为普洱茶中的佼佼者。

制造工艺

杞子饼茶的制作过程非常复杂，需要经过以下几个步骤:

1.挑选

首先，嫩叶需要在春季采摘，一般是两个新叶一个芽。采摘的茶叶必须生长在海拔1000米以上的茶树上，这样才能保证茶叶的质量。

晒晒太阳

采摘下来的茶叶需要晒干。这个过程就是把茶叶放在通风良好的地方，让其自然脱水。干燥时间一般为3-4天，期间需要不断翻动茶叶，保证受热均匀。

揉捏

晒干后，茶叶需要揉搓。这个过程是将茶叶放入揉捻机中揉捻，使茶叶的叶片破碎，茶汁渗出，茶叶变软。

发酵

揉捻的茶叶需要发酵。这个过程就是把茶叶放在通风和湿度合适的地方发酵。发酵时间视茶叶品种和天气情况而定，一般30-60天。

压抑

发酵的茶叶需要压榨。这个过程就是把茶叶放在茶叶压榨机里压榨，使茶叶变成紧实的饼。压制后的茶饼需要放在通风干燥的地方晾干，使其逐渐干燥。

品尝法

杞子饼茶的品鉴方法与其他普洱茶类似，具体步骤如下:

1.准备

将茶具洗净，将茶饼放入茶盘，用热水冲洗茶饼，使其表面湿润。

喝茶

用茶针打碎茶饼中央的茶芯，取出适量茶叶放入茶壶中。

酿造

用90℃左右的水泡茶，第一泡需要对茶叶进行冲洗，以洗去茶叶的杂质，同时也能使茶叶逐渐“苏醒”。第二泡开始，可以慢慢品尝茶汤的味道。七子饼茶茶汤深红，老味浓郁，味道独特。

结局

云南勐海杞子饼茶是普洱茶中的极品，制作工艺复杂，但品质优良。如果你喜欢普洱茶，试试七子饼茶，也许你会发现一种全新的茶道体验。