一块白糖做的糖。你是怎么做到的？

2.至于原糖制成的原味“黑麻”糖，是最天然健康的，因为它含有多种矿物质和维生素，有润肺的功效，但一般超市很难买到。真正的糖片只有在老式杂货店里才能买到。它们的颜色非常深棕色，不透明，具有强烈的甘蔗味道和甜味。

切片糖在新化县很受欢迎，深受人们的喜爱。是新化县的特产。主要由白糖、红糖、焦糖制成。然而，在新华薯片糖果市场上，产品质量良莠不齐，一些掺假的薯片糖果对人有害。位于新化县尚美镇西市场的“城西蔡镇糕点厂”，几十年来一直做切片糖，以质量占领市场，其切片糖甚至被作为特产带到港澳等地。新女性怀孕的时候，经常会吃一块糖来滋补。人们经常用糖块熬制米酒，糖块米酒比加糖米酒更醇厚甘甜。是过年必不可少的美味。

冰片糖冰片糖是我国南方广州、香港、澳门、珠江三角洲、粤西、广西等地民间流行的一种糖。既不同于普通的白糖、红糖，也不同于红糖中的糖粉、片糖、砖糖、碗糖、筐糖，但保持了红糖特有的甘蔗甜味，与冰糖的纯度和甜度相近。因此，它是人们喜爱的一种甜味剂。这种糖制品用作食品工业的原料，也可用作食用和药用辅料。

冰片糖的外观一般与普通的片剂糖相似，但其色泽远比片剂糖金黄明亮，表面富有蜡光泽，无泡沫。它的横截面均匀分为三层，即上下两层是比较致密的团聚体，中间层是由粒径较小的蔗糖晶体组成的“沙线”。

佛山糖果厂是生产朱虹大桥冰片糖的老厂，也是中国产量最大、出口量最大的工厂。由于生产和技术的不断改进，有几十年历史的冰片糖已成为颇具特色的传统产品，占领了市场，并获得1980广东省优质产品和1980青年工业部优质产品称号。

冰片糖的生产工艺独特。当地糖厂生产的红糖，是直接用蔗汁，经过提纯浓缩，再根据形状要求制成片糖、糖粉、砖糖等各种品种。在净化过程中加入石灰，并在成型前搅拌。但制作冰糖的原料是制作冰糖后的结晶母液。由于蔗糖纯度高，其工艺要求也不同。

制作方法1煮糖:将糖单独溶解，浓缩。

溶糖:是将冰糖制作过程中留下的结晶母液与从成品中拣出的废品、残次品混合，加水加热溶解的步骤。当晶粒完全溶解时。然后加入酸液，使其部分转化为单糖，有利于后期成型。

浓度；是将溶解的糖液浓缩到一定程度的加热过程。佛山糖果厂采用两段浓缩法。一次浓缩由蒸汽管道加热。一次浓缩终点为液体温度110 ~ 120℃，连续浓缩终点为90BX0。

2.成型:包括搅拌、成网、划片、冷却、脱网、切片、分选。

搅拌；它不仅是一种冷却手段，也是一种帮助水晶的手段。

佛山糖果厂生产冰片糖的成型工艺是在机械化连续流水线上进行的(曾获广东省科学技术奖)。所以搅拌后放在网带上冷却。冷却一段时间后，用钢针切成所需长度和宽度的片，然后从网上分离，切片，分级，得到成品。

质量标准为1，色泽茶红，无淤黑，砂纹清晰，表面无密集花泡或吸湿变白。

2.冰片糖或其溶液味道甘甜，无异味。

3.统一的尺寸和厚度

理化指标1总糖(蔗麻+还原糖):92%以上。

2.还原糖:7 ~ 12%。

3.水分含量:小于6%。

4.不溶于水的杂质:不超过350 mg/kg。

5.SO2残留量:不得超过0.1g·kg。

芝麻糖的制作材料:

材料:芝麻100克，花生(生)75克。

调料:白糖300克，麦芽糖250克，猪油(精制)30克。

芝麻片糖的特性；

入口酥脆，香甜纯正，芝麻香突出。

教你怎么做麻片糖，怎么做麻片糖

1.炒花生:精挑细选花生后，炒至酥脆，脱去衣服的红色外衣。

2.芝麻去皮:将芝麻用清水洗净，除去皮屑等杂质，用清水浸泡一昼夜，沥干水分，放入容器中用杵捣碎，再用清水冲洗除去表皮，煎熟备用。

3.煮糖:将白糖放入锅中，加入7公斤清水，加热煮沸加深，用蛋清净化去除杂质，然后加入麦芽糖，麦芽糖溶解后再次过滤，将猪油煮至120度左右，继续煮至135度。

4.搅拌，成型:糖浆烧开后，将芝麻和一个花仁同时倒入锅中，快速搅拌，然后倒在桌上摊开，通过翻刀使周围整齐。然后切条、切块和成型。成品每公斤300-320元。