江南有哪些著名的小吃？
记得很多年前，我在大陆北部吃的玉米棒子是无味的。然而，就是这种玉米芯，却在香港的零食市场掀起了一股火热的旋风。旺角街头巷尾总有热气腾腾的玉米摊，生意络绎不绝。吃货说:玉米旋风去年年初登陆，现在主导街头小吃市场。
九龙城一家小吃店推出的玉米杯是一种新的食物。金黄色的嫩玉米粒煮透了，盛在小杯子里，淋上浓浓的黄油和蜂蜜汁。玉米尝起来很甜，黄油闻起来很香。仅需10元(港币，下同)。很多年轻人喜欢手里拿个杯子，边走边吃。花生酱杯玉米也是比较有特色的，酱色是棕色的，酱味稍微盖过了玉米的甜味，但是味道出奇的好，价格8元，玉米迷们都尝试了新的。
另一家“豆店”以前以卖豆食出名，现在已经不满足于人了。之后展示咸脆的培根玉米杯，拌有黄油的玉米粒上覆盖着炸好的培根粒，肉味十足，让人吃完还想再来一杯。
玉米棒是传统的北方食品，但现在在香港加入了新意，叫做“原汁原味原汁原味的玉米加原汁原味的汗水”，很受欢迎。在旺角的一家餐厅里，厨师把来自美国的原玉米涂上植物油，放在电炉上微热，再涂上一层特制的日本酱油和蜂蜜，然后把玉米烤到有点焦黄。此时，观看“现场操作”的食客们已经闻到了“正宗日本小米烧”的香味，他们的食指都动了起来，希望手里能拿根棍子，啃一杯。厨师在玉米芯上撒上芝麻、芝士粉、辣椒粉，“小米烧”大获成功，每份12元，立即售罄。厨师说，因为供不应求，生意特别好，大部分食客都需要排队。
旺角的“铁哥快餐”店直接引进了台湾省的玉米烤炉，但更新了做法。因为新奇，这种台式风味玉米很受欢迎。台湾省烧玉米的做法是把原来的玉米芯放在电炉上烤，而“铁哥”是先把玉米煮到九成熟，再放在电炉上烤，再抹上微辣的沙茶酱。大约5分钟后，就可以品尝了。陈小姐说她吃过台湾省的烤玉米，但是她觉得这里的改良品种更好，价格是10元。她叹了口气:“划算。”
最煞费苦心的就是玉米制品了。旺角的一家面包店开业不到半年，健康的玉米包子、玉米蛋糕、玉米饼干都是用韩国的新鲜玉米粉做的。老板说最特别的是玉米包子和玉米饼干。前者外表金黄，内软外香。这是用新鲜玉米粉做成的馒头。味道很甜，最适合小男生品尝。玉米饼干其实也不算太干。里面有葡萄干和玉米粒，新奇有趣，小学生最喜欢吃。食客杨和他的家人经常来光顾。他说，面包店的食物全部采用植物原料，不加黄油和猪油，是最百分百健康的食物。一家粥粉面店也首次推出“玉米肠粉”，将香港人爱吃的肠粉融入玉米新作中。白色半透明的肠粉馅是新鲜的黄色玉米，光看外表就很诱人。食客需要师傅从滚烫的蒸锅里拿出来，再浇上酱油，诱人垂涎。尝过之后，你会发现这种新口味真的很不错。
被大陆人称为果冻的“布丁”，如今也成为玉米食品的新内容。一家糕点店的玉米布丁，外形可爱，心形，小而嫩，金黄透明，里面是贡糖和蛋糕。
原材料:
面粉500克，贡糖35小块，肉松、萝卜、萝卜酸各适量，芥末酱适量，熟猪油150克。
方法:
1.将面粉用酵母、熟猪油和适量的水揉成发酵的面点，擀成35个轻饼，放入烤箱烘烤后取出。
2.将烤好的光饼从圆边切开，夹上肉松、萝卜酸、萝卜、芥末酱、贡糖。
特点:
本品鲜嫩醇厚，酸甜麻辣，沁人心脾。
沙茶肉串
原材料:
猪里脊肉125g，适量沙茶酱、花生酱、辣椒油、胡椒粉、咖喱粉、绍兴酒、精盐、味精、白糖。
方法:
1.猪里脊肉切成长方形，用精盐、味精、白糖、绍兴酒、咖喱粉、辣椒酱浸泡。沙茶酱，花生酱，辣椒粉，酱备用。
2.取10专用竹签将腌制好的肉片串成羊肉串，涂上沙茶酱，放入电热丝烤箱中用电反复烘烤升温，直至熟透呈金黄色。
特点:
此品嫩中带嫩，甜中带辣，辣中带爽。
自制葡萄牙蛋塔
材料:
馅饼皮(也就是糕点皮)，淡奶油250cc，糖60克，鸡蛋2个，盐少许。
练习:
1.糖60克，牛奶250毫升，鸡蛋两个，盐少许。全部混合后，用力搅拌蛋液。
2.把饼皮切成两半，然后把一半的皮卷起来，再从两边往中间压开，然后用棍子把它压得像饺子皮一样，把做好的饼皮平放在烤模上，就成了烤模饼皮。
3.然后多切一条馅饼皮，包在烤好的馅饼皮上面。
4.将准备好的蛋液倒入饼皮之前，不要倒太多~ 5。放入烤箱220度，烤15分钟左右。& ltbr/>；& ltbr/>；泗县烤麸
练习:
1.把蛋清和鞑靼粉放在钢盆里，不要碰任何油、水和蛋黄(否则不会发)。
2.蛋白用打蛋器打1分钟后加入糖继续打。
3.打6~7分钟至湿发泡(即打蛋器拿起蛋白尖下垂)，不需要像海绵蛋糕那样硬发泡。
4.移开搅拌器，加入牛奶和香草精，用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀。
5.筛入面粉和盐，搅拌均匀，搅拌均匀即可，不要搅拌太多。
6.将面糊倒入9英寸的空心圆形模型中，抹平表面。
7.烤箱190度烤25分钟。表面有裂纹，轻微烧焦，一有性就熟了。
8.用刀在模型周围划开，翻过来用力一扔，蛋糕就掉出来了。天使蛋糕很硬，不会碎。
奶油草莓蛋糕
基本材料
器皿:烤盘(12x25cm)1。
材料:
鸡蛋2个(散)，糖35g，香草精几滴，鲜奶1-2汤匙，低筋面粉25g，玉米粉25g，小苏打粉1/4茶匙，鲜奶油材料，新鲜奶酪250g，鲜奶油1/2杯，糖30g，香草精几滴。
练习:
1)烤盘上铺烤盘纸，然后放入烤箱预热到18度。
2)将25克低筋面粉、25克玉米粉和1/4勺小苏打粉分别过筛，搅拌均匀，待用。
3)将新鲜奶油材料中的新鲜奶酪脱水至约180克..
4)将蛋黄和糖倒入干净的钢盆中，用保温水加热至粘稠状。
5)加入鲜牛奶和步骤2处理过的A料，充分搅拌均匀。倒入烤盘，180度烤12分钟。
6)冷却后将蛋糕从烤盘中取出。
7)用冰水冷却打发鲜奶油起泡。之后，将糖分成8-9等份，慢慢加入，搅拌均匀。最后加入香草精，搅拌均匀。
8)将洗净的草莓去蒂，只留下2-3个草莓做装饰。
9)将步骤7处理好的淡奶油均匀的抹在蛋糕上，上面铺上草莓。
10)放入冰箱冷藏20-30分钟，用剩余的淡奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶，然后放入冰箱冷藏20-30分钟。
注意:
海绵蛋糕在面粉中除了蛋黄，还使用了不粘玉米粉。用营养价值高的新鲜奶酪代替热能高的鲜奶油，这样可以减少热量。再加上富含维生素C的草莓，这道甜品可以说是既美观又营养。
入口即化，细细品味，没有小玉米在牙缝间流淌，新意独特。