你对安徽的茶文化了解多少？
安徽黄山是茶的故乡。黄山毛峰、祁门红茶(世界三大高香茶之一)和太平猴魁闻名中外。黄山生活在这美丽的山和水之间，自然享受风景。有了这个传世的茶道。
古人喝茶讲究“质”字。“品茶”不仅是鉴别茶的优劣，更是遐想和欣赏茶的味道。生活在当今社会的人们忙于工作，很少有古人的闲情逸致。但是，品茶也不是不可以。有的人可以在百忙之中泡一壶浓茶，选择一个安静的地方，自己喝下去，消除疲劳，解闷提神。
“茶道”一词可以简单解释为茶之道，是指一定的制茶、品茶的程序。说到茶道，一般认为是日本的传统艺术形式。事实上，茶道起源于中国。唐宋时期，日本留学生从中国传到日本，连茶道这个词也是在《唐代冯氏物语》一书中首次发现的。南宋时期(1191)，被日本人尊称为“茶祖”的荣禅师两次来华学佛。他回国后带回了茶籽和茶叶种植技术。后来，僧人森野理次郎(Sen no Rikyū)将茶道普及到民间，成为日本一种颇具特色的传统饮茶习俗。
一年之中，徽州人喝茶不断，铁观音打包，但比较集中的习惯是“早茶”、“下午茶”、“夜茶”。早上洗完一杯香茶，满满都是精品，香茶的清新空气和清香沁人心脾。这是保持健康的好方法。有句话叫“早上吃不到，但喝不到。”所以潮茶讲究精品。午饭后，喝一杯浓茶，帮助消化，健胃。喝下午茶和早茶不一样。他注重浓茶。夜幕降临，庭院里一杯香茗饮尽，一天工作的疲惫烟消云散，取而代之的是悠闲舒适；冬夜，热茶配灶，暖意融融，秋茶、夜茶讲究舒适休闲。
黄山人泡茶很讲究水，喜欢取清澈甘甜的山泉、河流、水井。茶具也用锡壶。茶叶大胆放入壶中，但壶中有细孔，汁液无法离开茶叶，方便饮用。古徽州沿袭朱的“家礼”，礼仪非常严格。作为待人接物的茶道，更是精致无比。俗话说“人奉茶分三等”，就是这个意思。
当客人到达时，主人的第一个礼物是端茶。客人来了，或者碰上庆典，要注意吃“三茶”，即枣栗茶(蜜枣煮栗子)、蛋茶(五香蛋配茶)、绿茶。大年初一，全家要吃三茶。在第一个月，游客应该在新年期间吃三种茶。婚礼，新女婿来吃三茶。黄山人的茶道逐渐形成了系统的礼仪，俗称“茶道”。他讲究茶之德，爱茶爱陶，以茶为友，以茶敬客；注重环境和氛围，追求清汤、清气、清心，环境、器皿、人都要优雅。
茶道的主要程序
1，静气(排除杂念)
2、煮汤(一般用陶罐、锡罐)。
3、烧香(向茶神陆羽)。
4、垫圈(用白瓷茶杯，洗净晾干)。
5、热。
6.品茶(检查茶叶的颜色、形状和气味)。
7.检验(3-5克为宜)。
8.将茶叶洗净(用刚冒泡的少许开水浸泡茶叶，然后弃汤)。
9.注意汤。
10，茶。
11，闻香。
12，颜色观察。
13，年级。
14，上菜(提供豆干、水果等食物陪茶)。