水母是什么？我能做什么？
水母分布广泛，北起辽宁，南至广东、海南沿海。目前仍以自然捕捞为主，全年生产期分为春秋两季。春季4-6月，产出的毒刺又嫩又小，含水量高，脱水后产量低。秋季7-9月，产出的毒刺大而成熟，含水量低，产量高。海蜇的含水量在90%以上，捕捞上来的海蜇一般都是腌制或者鲜食。
海蜇皮是一层胶质，营养价值很高。海蜇头略硬，营养胶体类似海蜇皮。中国是最早吃海蜇的国家，晋代张华写的《博物志》中就有记载。今天，水母已经成为宴会上的美味佳肴。
海蜇含有人体所需的多种营养物质，尤其是人们饮食中缺乏的碘。它是一种重要的营养食品。含有类似乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；其中所含的甘露聚糖胶对防治动脉粥样硬化有一定作用。海蜇能软坚散结、化瘀清热、化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、类风湿性关节炎等疾病有益，有防治肿瘤的作用。美发、纺织、粮食加工等与粉尘接触较多的劳动者经常食用海蜇，可以清除粉尘堆积，清胃，保护身体健康。
海蜇的四种吃法
1.凉拌海蜇皮:取海蜇皮，用清水浸泡4-8小时，然后充分洗净，再切成细丝，用凉开水1-2次洗净，放入盆中，加入适量酱油、醋、糖、香油和少许味精调味，拌匀即可食用。它的特点是:凉凉可口，配酒配菜。
2.番茄海蜇:加热一个蔬菜锅，放植物油。将泡好的海蜇皮倒入锅中，加入少许姜末、糖、黄酒、葱花和适量酱油调味，去腥。然后加入洗净切片的西红柿(或番茄酱)，翻炒3-4秒，再加湿少许淀粉翻炒均匀。汁稠了就可以吃了。具有香味浓郁、营养丰富的特点。
3.糖醋海蜇:将洗净的黄瓜、萝卜切成条状或小块(海蜇的25%左右)，用少量精盐搓去水分，然后用清水漂洗1-2次，沥干水分，用糖醋水浸泡1-2小时。取出后倒入糖醋黄瓜萝卜火锅里。大火翻炒一会儿。最后，将淀粉调成糊状，从锅里端上来。味道清凉，老少皆宜。
3.脆皮海蜇皮:首先将海蜇皮用清水充分浸泡，洗去异味和杂物，放入盆中，用开水冲泡，减少面积，增加厚度。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入锅中，加入适量酱油、醋、糖、姜末、少许香油、葱、蒜等调味品，拌匀后食用。