宁夏文化，走向世界，黄河富宁夏，“五宝之乡”

宁夏土特产种类繁多，难以一一统计，其中最著名的是“五宝”。即驰名中外、能强身健体的枸杞；西珍甘草，素有“黄易老郭”之称；“颜色略呈深紫色”的贺兰石；独具魅力、色泽鲜艳的沙滩羊皮；发菜，象征吉祥顺利的美味珍品。根据颜色不同，它们又被称为红宝、黄宝、蓝宝、白豹和黑豹。五宝在宁夏历史悠久，久负盛名，宁夏也以盛产五宝而闻名。

“僧房药树依寒井，井有香泉树有灵。崔岱留下了一个石笼，尹鸿子成熟了一个铜瓶。枝是仙杖，根是新老。上品功能性花蜜味，还知道一勺能延年益寿。”这是唐代著名诗人刘禹锡的一首诗。是关于枸杞的，赞美枸杞的作用，总结枸杞的色、形、味。枸杞是一种落叶灌木，有丛生的茎和短刺。它的叶子呈卵状披针形，长二至五厘米。它春天结果，秋天成熟。宁夏枸杞原是生长在中宁县的野生植物。经过回汉时期劳动人民的选择和改良，逐渐作为人工栽培作物载入史册。据明代弘治宁夏记载，当时宁夏就有枸杞栽培，距今已有480多年的历史。

宁夏的枸杞产品居全国之首。经过宁夏劳动人民的精心培育，品质不断提高，深受各国人民的喜爱。据《本草纲目》记载，枸杞有滋补治虚的功效，常吃枸杞者“变白变黑，牙齿脱落，变得更强壮。”现代科学分析证明，枸杞果实含有糖精、胡萝卜素、核黄素、维生素C等多种营养成分。宁夏枸杞因其独特的自然地理条件而闻名遐迩。宁夏地处祖国西北高原，日照时间长，昼夜温差大，土壤酥脆肥沃，非常适合枸杞的生长。再加上历代劳动者对栽培技术的重视，使得宁夏枸杞产品长期受欢迎。明朝弘治年间，宁夏枸杞被列为“贡果”。秋天，枸杞成熟的季节，枸杞树上挂满了纺锤形的枸杞，个个油光发亮，红彤彤的，精致诱人。现在枸杞作为一种高级滋补品已经进入寻常百姓家。

甘草在中药中被称为“老郭”。《本草纲目》说:“诸药中，甘草为王，治乳石毒七十二种，解植物毒一千二百种，调和诸药。”可见甘草的作用有多重要。甘草根状茎入药，性平，味甘，益气和中，泻火解毒，强筋壮骨，主治脾胃虚弱，咳嗽痰多，咽喉肿痛。近年来，有学者发现甘草还能起到抗肿瘤、中枢抑制、降血压等作用。宁夏一直是甘草之乡，尤其是盐池、同心、灵武等地，品质最好，产量也较多。夏天，在宁夏旷野的浅草绿色地带，不时可以看到盛开的淡红紫色的甘草花。深秋，乌拉尔甘草的荚果，根茎粗壮直立，形似圆柱体，直径三四厘米，大的约五六厘米，一般有一米多长。这个时候，正是收获甘草的季节。宁夏有一些用甘草制成的药，如“甘草膏”、“甘草霜”，疗效显著，畅销。

贺兰石来自美丽的贺兰山，山峰奇特。在贺兰山云雾缭绕的岩壁上，你可以看到一些奇石，晶莹剔透，俊美无比。它们像紫色的云朵飘落在奇峰上，这就是古今著名的贺兰石。贺兰石质地细腻，淡雅有光泽，紫绿相间，色泽鲜艳。有的贺兰石也有一些天然的石纹，像玉带，像云朵，水晶摸起来油腻。贺兰石是雕砚的好材料。刚柔相济，固可雕。贺兰石制作的贺蓝燕具有着墨、储墨、护发、耐用的优点。宁夏贺兰石砚技术已有1000多年的悠久历史。艺术家雕刻的贺兰石砚古朴典雅，造型优美，别具一格，长期以来受到历代书法家的喜爱。改革开放以来，贺兰石雕出现了一些新品种。传统的平雕贺兰石砚发展到浮雕，再从浮雕到镂空，甚至立体雕刻。雕刻的图案别具一格，构思独特，风格古朴。雕塑从砚台发展到大型竖屏，有青山绿水、桥亭、云龙腾飞、花鸟虫鱼、历史人物等。在构图上，它们形态各异，色彩斑斓。贺兰石雕作品不仅在国内市场享有盛誉，在国际市场也广受欢迎。

滩羊是一种尾脂长、皮毛粗糙的白色绵羊。清末以前，宁夏滩羊被称为“白羊”，毛为“溪口毛”。因为这种“白羊”的皮和肉都很有名，经常有外地商人来宁夏收购。即使这些“白羊”成群结队地在贺兰山东西山麓的草滩上吃草，收购羊皮的商人也往往会在加工好的白羊皮上盖一个“滩羊”印章。慢慢的，“滩羊”的名号就传开了。宁夏最著名的滩羊是羔皮，俗称“二毛”。“二毛”原意为“灰毛”，而“二毛”则借用了“白”的意思。谭羔出生30天左右，羔皮宰杀精加工，成为“二毛”。二毛的毛细密，洁白如雪，光泽如玉，其尖刺自然弯曲，有的多达九弯，故又被誉为“九弯”。如果将加工好的两毛轻轻摇动，纤维细长的白毛会像波浪一样摆动，绒毛柔软蓬松，弹性好。用滩羊二毛制成的男女冬装，穿着舒适，柔软保暖，高雅大方。如果用两条皮草来装饰高档衣服的边缘，会显得特别优雅别致，有很强的时尚效果。滩羊的皮毛不仅是皮草中的极品，而且肉脂均匀，质地细嫩，味道鲜美。沙滩羊肉不仅是中国各族人民的传统肉类食品，还出口到阿拉伯国家。经过精心烹制后，无论是清蒸还是红烧，从两种毛皮中获得的沙滩羊肉的鲜美肉质可以与鸡肉媲美。宁夏产滩羊的地区很多，尤其是银川北部贺兰山一带的“二毛”。

发菜是一种藻类植物，因其颜色酷似女性的头发而得名。宁夏发菜营养丰富，蛋白质含量20%以上，高于鸡肉、牛奶、鸡蛋。它还含有钙、磷、铁、脂肪和维生素。中医认为发菜可以帮助消化，缓解消化不良，清胃降压，还可以辅助治疗高血压、妇科病、鼻出血等疾病。手术后，如果患者食用发菜，还可以加速伤口愈合。宁夏出产的发菜，色泽黑，丝长而有弹性，质地极佳。主要分布在灵武、中宁、同心、盐池四县。它生长的环境非常恶劣，采集起来也非常困难。只有在春雨过后，才能在带着露水的平坦沙漠中找到它。发菜是节日盛宴必不可少的美味。冷热皆宜，荤素皆宜，尤其是煲汤。宁夏发菜是我国出口的传统土特产之一，早在唐宋时期就已远销国外。发菜的谐音是“发大财”，东南亚、港澳地区的华侨取其运气，因为逢年过节或走亲访友时，往往会把发菜作为礼物送给对方。

“五宝”是宁夏各族人民引以为豪的特产。他们在宁夏发展的历史进程中，靠着天时地利人和，靠着自己的勤奋，做出了值得称道的贡献。