盐焗鸡是梅州的特产吗？
2015年，盐水鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。梅州盐水鸡是广东粤菜的代表菜肴之一，其起源多种多样。其中以梅州长乐(今五华)摊贩盐肥鸡最为重要:相传梅州长乐(今五华)曾有一商人，为人谦和老实，在岭南四处游荡，靠卖日用品为生。梅州长乐(今五华)的商人，名声好，交游广，结交了许多真心的朋友。这年年底，梅州长乐(今五华)的商人完成了一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友很亲热，特意送了一只肥鸡给对方。没想到大家发现这样做出来的鸡味道非常好，齐声称赞。长乐商人谨慎，留几件带回家给老婆孩子品尝。我的妻子是一个极好的厨师。尝试后，她依法亲自酿造，“盐水鸡”就这样诞生了。？这种鸡叫“三黄嫩鸡”，是当地特产，非常稀有。梅州长乐(今五华)商人想带回家给妻儿尝尝，但梅州长乐(今五华)路途遥远，搬运活鸡不容易，就把鸡宰了做成白切鸡，用盐包好。中途，前不着村后不着店，梅州长乐的商家决定就地过夜。安顿下来后，眼看天色渐暗，饥肠辘辘，梅州长乐的商人从盐袋中取出水煮鸡，与随行人员一起烤。
没想到大家发现这样做出来的鸡味道非常好，齐声称赞。长乐商人谨慎，留几件带回家给老婆孩子品尝。我的妻子是一个极好的厨师。尝试后，她依法亲自酿造，“盐水鸡”就这样诞生了。
报表2
盐烤鸡
盐烤鸡
盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹饪技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁的过程中，客家人搬到一个地方，经常受到外国人的骚扰，被迫搬到另一个地方。在生活过程中，家家户户都养着家禽家畜。活禽在“逃亡”和迁徙的过程中，携带不便，被宰杀后装入盐袋保存和携带。搬到搬迁地后，这些储存和携带的原料可以缓解原料短缺，滋养身体。盐焗鸡是客家人在迁徙过程中用智慧做出的世界名菜。起初，客家人宰杀的原鸡，用盐堆腌制密封，要吃的时候可以直接蒸，也就是现在的“客家盐水鸡”。据说有一个客家人带着孩子成群结队，其中一个孩子体弱多病。因为当时缺少各种营养食物，她就把盐腌过的鸡用纸包起来放在炒过的盐里，放在沙锅里煮。吃了之后，孩子渐渐康复，变得强壮，考了科举，中了第一名。后来这道菜家喻户晓，成为每个客家女人都会做的特色菜。为了方便烹饪，适应大批量生产，客家厨师不断改进创新，创造出了东江盐水鸡的另一种风味。