今天的饮食文化是什么？
吃遍天下，分类地方菜——川菜
有这么一句话形容各地的“吃”:北京人吃面子，求自尊；上海人吃出情调，彰显优雅；广州人吃料讲究原汁原味；成都人吃味道，追求味道。
被称为美食之都的成都，有3万多家餐馆和饭店，遍布大街小巷。只要想出去吃饭，都找不到吃的。早在上个世纪末，成都餐饮业就形成了本地川菜(包括火锅)非常繁荣的局面，而外地菜系甚至洋菜也是五光十色。进入21世纪以来，成都的餐饮业越来越繁荣。外地人只要去城里的几条美食街，就能领略到“吃在中国，尝在成都”的味道。
大众美食——沙溪线
两条因素在这条美食街的兴起中起着重要作用:成都会展经济的兴起和交大住宅区的发展。会展中心是一座综合性餐饮娱乐城，内设餐厅、茶馆、酒吧、游泳池等。定位商务和公务消费，价格偏上。从会展中心二环出来，就到了交大路。新山城的菜根香交大店、佳运川菜、红悦居、蓝色港湾、正连锅等餐厅都是比较受欢迎的川菜餐厅。这条线每天都有满满的夕阳红老菜馆，它的红烧肉、大妈带鱼等大妈系列菜品被来自四面八方的食客倾倒；川菜馆的老家有个院子，小桥流水，还有川味浓郁的洋槐菇包，香酥蒸肉，鲢鱼系列菜；顺兴老茶馆的功夫茶、名小吃、变脸、吐火、卷灯笼，融合了川菜、川酒、川茶、川剧的优雅。
经典美食——阳西线
阳西线美食街早已闻名全国，承载了成都餐饮的大部分异彩，名牌餐饮云集，高中低档，中餐为主，火锅为辅，这也带动了旁边的府南新区火锅街的兴起。阳西线上有一批全国知名的餐饮品牌:银杏、顺丰肥牛、南泰悦、重庆菜根香、福万家、荣兴园、幸福家乡、红星、大荣和、陶然居、八姑园、毛家酒店。银杏是川菜的顶级品牌，傲然屹立在潮头近十年，洋溪店是一家高档潮菜餐厅。顺丰肥牛、小肥羊、毛家酒店是传化之后洋品牌兴盛的典型。顺丰肥牛的牛肉生吃味道很好。小肥羊有奖金锅和白锅，菜里还加了鹅肠和毛肚。毛家饭店的红烧肉、臭豆腐、剁椒鱼头是三绝。红杏餐厅就是把传统川菜做得出神入化，天天排队的典型。红杏鸡、鳝鱼粉丝等招牌菜经久不衰。大蓉和是川菜和湘菜融合的典范，也是食客每天排队的地方。其首骨、首骨、吉利香菜丸等菜品赞不绝口。陶然居是重庆川菜品牌在成都大获成功的典型。它的辣椒螺蛳、芋头烧鸡、串兔在川渝都很有名。南泰悦是西延线上历史最悠久的品牌餐厅之一，其南泰悦秘制骨头、3.8元一份的小吃等中国名菜独树一帜。
火锅美食——阜南新区
紧邻阳西线的阜南新区，两年内崛起了一条全新的特色火锅一条街。大大小小近20家火锅，有黄池里鼎火锅、曾食记泥鳅王风味馆、赵老四九尺鹅肠火锅、巴巴挑鸭肠火锅、鲍鱼火锅、开元火锅、鲜火锅等品牌火锅，还有笋子鸡火锅、连锅、盆虾、山珍火锅。
文化美食——草堂餐饮娱乐圈
草堂文化餐饮娱乐圈包括琴台路、锦里西路、芳林路、清华路、清江东路等。毗邻杜甫草堂、青羊宫、文化园、百花潭公园，圈内还有宋仙桥艺术城，是荣成文化底蕴最深的美食圈。投资3000万元修建琴台古道后，处处可见汉式风韵，道路两旁的饭店更加繁荣。馨子听云酒家、狮子楼火锅、皇城妈妈都是成都十大餐饮企业，文君酒家、飘雪酒家各具特色，琴台北京烤鸭、皮河鲢鱼酒家风味独特。邻路有十几家风格各异的主题酒吧，是荣成的一条新酒吧街；在清华路上，有谭鱼头、老成都公馆美食、陈麻婆豆腐、金满堂等餐厅。清江东路有卞氏菜根香、重庆德庄火锅、重庆孔亮鳝鱼火锅、江北老灶、大宅门年火锅、金盆酒楼、重庆盆虾等等。传统美食——武侯祠街——武侯大道菜根香新山城有两家店，菜根老豆腐是深山黑豆做的。就是麻辣辣辣鲜。尝过之后，感觉像是在深山老农里做客。它的凉拌蘑菇汤是素食儒家菜，用文火煨野生蘑菇而成。有淡淡的蘑菇香，汤味醇厚，特别好吃。四川首家扛起生态餐饮大旗的餐厅——石象湖餐厅，依托浦江石象湖万亩生态基地。它的生态猪是用糠叶养的，很好吃，味道也不错。秦山寨是一家以滋补药膳为主的餐厅，吸引了很多外地游客；武侯大道的五福源餐厅味道不错，价格亲民。火锅方面，大唐人无疑是这条线上的领导品牌，包括大堂自助餐、包间点餐、歌舞配餐、茶园搭配，其奇怪的兔头是个秘密；一年来，位于双楠的置信逸都城聚集了戴维营蓝色海岸、新天府餐厅、高丽轩韩式烤肉、凯悦家宴等数十家餐厅。
作者:斗士S9 2006-8-1117:55回复本发言。
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2吃的文化(转)
浓缩食品——美国领事馆食品区
柯华路上有几家各具特色的小西餐厅，很多外国人都喜欢去。老石家的香辣蟹是海鲜四川的典型。红星饭店的阿姨家宴挺有名的。旧成都大厦蔡德月楼店是年前才翻修的。
领事馆路是成都餐饮密度最高的地方，这里有魏火锅、欢乐家乡、玉龙火锅、赵老四的九尺鹅肠火锅、和记鲍鱼火锅等风味火锅，有上海、海上皇和海鲜粤菜馆，有经营杭帮菜的新外滩酒店，有卖东南亚菜的泰国鱼翅馆，还有阳光餐厅、繁花居、大自然海鲜馆和老鸭汤等川菜馆。
休闲食品-南燕线
在人民南路，中日合资的蜀峰百菜百味餐厅的蜀峰王霸宴是中国著名的宴席。选用日本北海道产的鳕鱼蟹，重10斤为主料，需提前预定65438+万元的一桌。巴国布衣被誉为川菜第一品牌，是因为它打响了川菜保卫战的第一枪。它的文化进店和品牌包装技术让川菜活了起来。
南延线上，风景宜人，近30家特色火锅在此迅速崛起，大多走园林式生态餐饮之路，如南天水乡、史圣生态园、龙影达克·金火锅城等。南天水乡占地200亩，由中国烹饪大师王研发创新的“水乡菜系”是一个全新的系列菜系，据说全是生态菜。整个餐厅的屋顶全是透明玻璃，屋顶上养着鱼虾，仿佛置身海底世界。占地200多亩的吃货生态园，野生的黄椒丁和漂亮的田鸡火锅，是中国著名的火锅，生态茶馆也是南延线的一景；龙鹰达克·金火锅城是中国第一家生鹅肠火锅，荣获“中国火锅宴”称号。
中档美食-王萍美食区
王萍美食区是成都最早的美食区之一。有湘乡酒家、金冠一酒家、仁和鲶鱼酒家等大型餐饮场所，更有中小型餐厅。金冠一的招牌菜有湘味酱椒鱼头、海味大闸蟹年糕、广东金冠王蛇等。北渡鱼庄的包公鱼头吃三条鱼，小吃也挺有特色。外婆家乡村餐厅的乡村鸡、香骨、霸王鱼头，麻辣鲜香；三耳冷锅鱼的鱼头嫩滑，其辣椒的使用方式也很特别。每天晚上，客人们排队买座位。
西安
泡馍——老刘的泡馍(在北广集街)
水盆羊肉-老白家/北广集街，老李家南/方鑫村路农行东。
小炒——昔阳城中段“天下第一碗”；
什锦羊汤-(在建设西路酒店村)
当然是樊姬肉夹馍。到处都有分支。
孜然肉夹馍-(撒金桥十字东南角)
腊牛肉夹馍——“李老四的包子”老聃隔壁，北稍门的红码头，鱼肝汤不错。
一盆大肉——老宋家(十字西南角，柏树林)
葫芦头——铁蛋葫芦头(十字西北角，柏树林)
蒸碗-(建西街东出口南100米)
煎饼——顶顶香煎饼屋(龙首村十字西南50米)
辣粉拉人(粉香老店最好的)
火锅-朱元(和平路)
蘸蒜的面条——很多夜市都不错。
牛肉面-马湖面(西七路)
腊肉面——也在粉香或者高科技的老王的。
羊肉面——张三的羊肉面，以前在小雁塔的院子里，现在搬到对面巷子里了。
岐山面——永明的还是好吃的，更酸更辣！！
麻辣鱼——建国路西的“安平麻辣鱼”。
接下来是——穆萨(大皮元)、
炒海瓜子——胖大嫂(东街夜市，最近查了一下12之后的摊位)。
秦湘面在高辛路北段的伊诺面馆。
西大街桥梓口车站路南巷子里有一家“卤凉粉”。
长乐西路轻工东半公里的火锅【百年秦】——你想吃蹄花
南二环“川渝人家”的菜也不错。
粉末胶带(2片)。皇甫庄口有个【扒鸡】(50分)。
西五路西段南第一胡同有个“塘坝鱼大排档”(20元)。
赵霁的腊肉包子也是一绝，在药厂十字东150米。好吃又烂，吃完还滴油！隔壁一家陈三米线，全是好吃的。如果男人的胃口还行，他可以拿着包子抱着赵霁，吃砂锅米粉。哦，我的天啊！！！多开心啊！
劳动南路，老机场有个潜水鱼，非常非常好吃。
南郊吉祥村十字社科院对面是老浦城小吃，那里的八宝辣椒和老豆腐都很不错。
小肥羊的火锅羊肉很好吃——不过好像全国各地都有，呵呵。
海底捞服务态度一流，味道也不错，尤其是新鲜牛肉。
老成都喜欢吃辣的朋友可以常去，东来顺也不错。
去一次文浩杂粮餐馆，感受一下，看看。千万不要自己去吃饭。
西厢西庙街有一家“大清华”饺子馆。饺子不错，菜也不错。是满族人开的，老板很会做生意。他去过几次，那里真的很好。
户县老机场的烧烤真的是一绝！西郊老机场也有潜水鱼，一般都是爆满！
涮肚应该对鼓楼口作坊的人有好处。汁很浓很好吃！
光华路的潜水兔不错，金康路的凉皮很不错
北院门的红酸菜炒饭也是蛮不错的小吃，喜欢吃面的陕西人都抵挡不住。可想而知。
同一条巷子里还有一家叫一分利的面馆，基本都是一种面，既有陕西肉末面的特色又融合了牛肉面的风味。不酸不辣，适合大多数人的口味。而且这家店早就出名了。每次回去都有N多个外国人，或者导游介绍或者来这里，吃过的人赞不绝口！！！
说到麻辣烫，我觉得冰室巷子里没有一串红色的麻辣烫。另外，我不能放弃那里的辣龙虾...在那里做了快五年的老客户，见证了老板的家史——从二三十平米的小门面，到装修后的地下两层。
特别介绍了朱雀门外建元楼一楼中餐厅的面，还挺好吃的。还配了腊肉、辣子鸡等不同口味，价格很便宜。5到8元之间，最赞的是我还送了一份西红柿鸡蛋汤，面条的超级无敌搭档。
Xi安的胡辣汤一般分为回族的丸子胡辣汤，主要是牛肉丸子，还有一些时令蔬菜，还有河南人的胡辣汤，都是海带，豆干，面筋等等。从营养、口感、色泽来说，回族的那种略胜一筹。不推荐金桥胡同撒的刘老虎丸子胡辣汤，吃了会回味无穷！！基本上早上吃的感觉比较好，就试试吧！！
还有大学南路的凉皮，不管是魏的，扎马的还是军的。有各种米皮，米皮，黑米皮，小米皮，牛筋面，擀面皮，绿豆皮，凉皮，等等。
北郊长庆油田有个辣嫂。手工面很好，主要是面韧。隔壁的清汤羊肉也获得了很多老吃货的好评。