有人能告诉我中国人用鸡鸭骨头熬汤的历史和典故吗？
老汤是女真人宫廷秘方。
据了解，阿城是金朝的开国都城。800多年前的金代初，女真人发明了以鸡骨、牛骨、猪骨为原料，加入花椒、大料等香料熬制老汤的技艺。当时的御用厨师烹饪时主要靠老汤调味，这成为宫廷秘方。随着金人南迁北京，这一技艺也广为流传。
据阿城非物质文化遗产保护中心主任王永年介绍，他在2007年组织文物普查时，发现了老唐的第三代传人盛英杰。据盛英杰介绍，阿城老汤秘方的创始人是“咸丰御厨”梁忠。他在前人传下来的汤配方中加入调料，形成了自己著名的宫廷老汤配方。后来他把皇宫里的老汤配方拿出来，转行做别的生意。直到清朝灭亡，梁才重操旧业，在天津“江南第一楼”做厨师指导。1919年，扬州一位13岁的徒弟有幸成为老唐的二代传人，他就是唐克明。
同为厨艺大师的盛英杰说，唐克明大师是溥仪的厨师。一次偶然的机会认识了他，得到了老汤秘方真传，现在传给了他的徒弟王军，延续至今。
批量生产的市民可以购买“非物质文化遗产一般是民俗、礼仪、手工艺，但真的没有老汤这种形式。”王永年告诉记者，按照申请非物质文化遗产的要求，老汤必须有100年以上的历史和人才线。但150多年后，这种高汤被许多厨师频繁使用。它真正的传承者是谁？
就在王永年为此发愁的时候，一个偶然的机会，他认识了当地一家生产精汤公司的老板王军，从他身上找到了阿城汤的线索。正是高汤传承人盛英杰将自己的秘方传给了王军，然后王军按照工业化、标准化的投入生产高汤，从而成为宫廷秘方的第四代传人。
2009年9月，王永年申报阿城汤为省级非物质文化遗产，并成功入选我省“非物质文化遗产”名录。去年，阿城区还将其申报为国家级非物质文化遗产。王永年说，阿城汤一出现在现场就引起了专家和评委的关注，但由于缺乏文化内涵和技术含量，并不成功。王永年告诉记者，他们目前正在对老汤的“沈飞”内容进行改进，老汤的外包装已经申请了专利审批，已经投放市场，市民可以买回家品尝。(记者于)据