平陆红山荞麦特产在哪里？
朔州盛产荞麦。近年来，随着农民市场经济观念的增强，荞麦种植面积逐年增加。硒含量居全国第一的平陆红山荞麦，每千粒重38.8克，含硒0.73毫克/克。受到日本和东南亚国家的青睐，多次入选国宴。荞麦是一种起源于中国北方的古老作物。因其生长期短，春夏秋均可播种，灾年改种再植荞麦可获得一定的收获。是救灾备灾的理想作物。荞麦是双子叶植物，植物学分类上属于蓼科。它与单子叶、禾本科小麦、大麦等小麦作物相差甚远，在常见大田作物中近亲较少，在很多方面也是独一无二的。栽培荞麦有四种，分别是甜荞麦、苦荞麦、翅荞麦和米荞麦。荞麦又名普通荞麦，其花内有蜜腺，能散发香味，吸引昆虫，异花授粉；苦荞又名鞑靼荞麦，花器官小，无香味，自花授粉，人工杂交极难成功；至于翅荞、米荞，因其瘦果薄如翅，或瘦果饱满，两棱间裂开，容易露出果实中的“米”而得名。总之，无论是哪种荞麦，其产生的种子都有一个坚硬的外壳，是三角形的瘦果，这在其他作物中极为罕见。
地域范围
根据《农产品地理标志注册管理办法》的规定和红山荞麦特定的人文历史和自然生态环境条件，平陆区农业局研究并征求有关方面意见，决定划定红山荞麦地理标志地理保护范围:晋西北山区和部分丘陵地区，包括:醉湖乡、高市庄乡、双碾乡、西水街乡、凤凰镇、下水头乡、下木角乡、玉岭乡。保护范围位于东经111° 52′-12° 41′和北纬39° 21′-39° 56′之间。境内最高点1458米，最低点1234米。北接右玉，东接殷珊，南接朔城区，西北沿长城与内蒙古自治区清水河、和林格尔县接壤，西南接新洲所辖的偏关、神池。总生产面积49500亩，年总产量2000公斤。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌:由于自然条件和气候因素差异较大，土壤分布较为复杂，大致可分为以下三种土壤类型:山地草甸土:分布范围较窄，面积较小，主要集中在黑驼山和虎头山一带，海拔1800米以上，面积3500公顷。灰褐土:主要分布在虎头山和黑驼山，大面积约4.7万公顷。栗钙土:分布范围最广，面积最大，主要分布在虎头山以东，马山以北。是我区的主要土壤类型，面积1.33万公顷。pH值在8.0-8.5之间，呈弱碱性。
土壤有机质平均0.895g/kg，土壤全氮平均0.062g/kg，速效磷平均7.7ppm，速效钾平均77.6ppm，土壤较差。
地形平陆区的地貌轮廓是喜马拉雅期构造运动后，由内外作用力形成的。全区共有143座大峰，其中2000米以上4座，134座在1.500-2000米以上，1.500米以下5座。其中，5公里以上广场周长41席，2.5-5公里广场周长91席，2.5公里以下广场周长11席。60%的山脉是南北走向的。山区有少量耕地、牧场坡地和森林。整个地形由西北向东南倾斜。平均海拔1400-1600米，最高海拔2170.1米，最高点为黑驼山，最低海拔1106.8米，最低点在东南部高阳坡河床内。由于地形的差异，可明确划分为基岩山区、黄土丘陵区和山溪流域三个地貌单元。
(2)水文情况:平陆区地处晋西北黄土高原，黄河、海河分水岭。黄河流域水系主要包括仓头河，流域面积291平方公里，境内全长20多公里，洪峰流量110立方米/秒。另一条是汤溪河，全长15公里，发源于荞麦主产区六墩、九墩、黑家窑村，流域面积53平方公里，洪峰流量75立方米每秒。海河流域主要有大沙沟，发源于北部山区杨家窑、盘锦沟村，全长150km，流域面积1035km2，洪峰流量230m3/s..
此外，海河流域还是大河、七里河、歇马关河等全区大小泉的集合。年径流量4641万立方米，地下水总储量按流出量计算为每年2亿立方米。全区年平均降水量410mm，集中在7、8、9月。地下水位深，开采难度大。利用率为1.26%，漫灌利用率为5.5%。荞麦种植区没有污染源。5438年6月至2007年10月，被省环保局验收为国家生态示范区，我区水质达标，符合要求。
(3)气候:平陆区属温带半干旱大陆性气候。在西北寒流和东南季风的相互作用下，加之境内地形复杂，区域间相对温差大，形成了独特的气候特征，四季分明，冬长夏短，季风强烈，雨热并举。春季干燥多风，夏季降雨集中，秋季短暂，冬季漫长少雪。
气温年平均气温为5.8摄氏度。夏季凉爽，最热的7月平均气温20.3℃，适宜作物生长发育。高温危害较小，30℃以上的天气很少见。冬天很冷，
不利于种植越冬作物。65438+10月最冷月平均气温为-10.7℃，全年平均气温为30℃。
在无霜期，当日平均气温在10℃以上时，大部分作物可以积极生长，平均气温连续几天稳定在10℃以上的持续时间称为作物生长活跃期。全区平均无霜期约为115天，西部无霜期为115天，北部无霜期为95天(在互助、高市庄等乡镇)。东南部无霜期为125天，我区作物生长活跃期一般从4月27日开始，至6月2日10结束。10℃的积温为2514℃。
昼夜温差是多年来每个月的平均值。5月份最大日差为13.3℃，8月份最小日差为10.2℃。全年气温为11.5℃。白天气温高，阳光充足，有利于作物光合作用，夜间气温低，减少作物呼吸消耗，有利于有机质积累。
降水量西部和中部地区年平均降水量为370-410毫米，北部为410-430毫米，东南部为330-370毫米。
由于受季风、地形和周边环境的影响，夏季风向和风速多为东南风，冬季为西北风。风向日变化明显，受同一气团控制，夜间或白天也有转向。年平均风速为3.4m/s，最大风速为21m/s..总的来说，4月和5月风速最高，8月最低。风力一般为4-5级，冬春季季风力较强。8级以上大风日数几年平均40天，最长80天，最少10天。大风多发生在4-5月，占全年大风日数的50%。8月和9月的大风天气最少，仅占30%。夏天会有7-8级以上的大风，并伴有雷雨，对农作物危害很大。
据史料记载，平陆红山荞麦已有800多年的种植历史，以颗粒大、皮薄、品质高、色泽好而闻名。1000粒重38.8克，人体必需的八种氨基酸和鸡蛋差不多。微量元素硒含量为0.791ug/g，居国际同类产品之首。最珍贵的是类黄酮“芦丁”极其丰富，仅次于银杏。
上世纪70年代初，日本前首相田中角荣、法国前总统蓬皮杜访华时，将红山荞面命名为。目前，红山加工的荞麦品种有10多个，其中“水煮沃沃”和“猫耳朵”独具特色，栩栩如生，被老百姓称为民间食品工艺品。吃荞麦食品形成了独特的饮食文化。
生产技术要求
(1)产地选择及特殊内容:荞麦抗旱耐瘠薄，适应性强，对土壤肥力消耗高。
应选择中等或中等以上肥力的土地种植。但不适合连作，应避免重碱性土壤。土壤疏松、透气性好的沙壤土适宜，最好选在豆类、薯类、中耕作物之后。要求环境好，远离污染源。
(2)品种选择及具体要求:选择适合当地气候条件、适应性广、优质、高产、抗病、抗逆性强、商品性好的红山荞麦和日本“早黑黑”作为主栽品种，对种子进行筛选，去除杂质和不良，然后干燥1-2天，提高发芽率。
(3)生产过程管理:精细整地荞麦苗打顶能力差，根系发育弱，对整地要求高，要尽可能做好耕作和整地工作。
播种期为6月5日至6月20日(夏季至日前后)；方法:机播或犁开沟和手播种子；深度，1.5-2英寸；每亩6-8万株，播种量每亩3-4公斤。
在施足基肥的基础上，每亩施草木灰100-200公斤，磷酸二铵10公斤，加适量优质有机肥作种肥，可显著提高荞麦产量。从开花到结果，每亩喷施尿素0.5公斤、磷酸二氢钾200克、水60公斤1-2次。人工授粉盛开，注意防治病虫害。
适时中耕:苗期定苗与浅锄、蕾期中耕相结合。
病虫害防治:预防为主，综合治理，农业防治、物理防治、生物防治为主，科学合理使用化学防治。
(4)产品采收:一般荞麦最适宜的收获期是全株2/3黑，1/3处于乳熟期，应及时采收堆放，促进其后期成熟。以减少颗粒损失。采收应在早晨11之前进行，种子含水量在14%以下时应及时入库。
(5)生产记录要求:应建立地理标志农产品平陆红山荞麦生产档案，详细记录生产环境、生产技术、病虫害防治、采收等各环节采取的具体措施。
典型产品质量特征和产品质量安全法规
红山荞麦，蓼科，茎直立，茎高，棱角明显，分枝少，质地柔软。叶宽戟形，绿色至深绿色，叶圆形。总状花序，单生，疏生花，小，白色和粉红色，无味，异花授粉。纹路大而细，呈三角形，边缘钝而尖，表面光滑呈褐色。
荞麦种子由果皮、种皮、胚乳和胚组成。果皮厚度占整粒重量的25-30%；种皮很薄，紧贴胚乳，黄绿色；胚很发达，占很大比例，被胚乳紧密包围，位于籽粒中央，薄而扭曲，横截面略呈S形。荞麦芒种子播种时，其粉末制成的食物颜色为白色，平陆红山荞麦的千粒重为38.8克。
与其他主要谷物相比，荞麦的蛋白质和脂肪含量高于小麦粉和大米。维生素B2比大米和玉米粉高2-10倍。谷物中没有芦丁和叶绿素。至于无机盐和微量元素，也不同程度高于其他谷物。特别是氨基酸、苦苷、赖氨酸、色氨酸、精氨酸高于小麦粉、大米、玉米、大豆。
(1)优质蛋白质:荞麦粉的蛋白质中既含有水溶性蛋白质，又含有盐溶性球蛋白，这两种蛋白质占总蛋白质的50%以上，不同于一般谷物的蛋白质组成，反而接近豆类。人体不能合成的八种必需氨基酸在荞麦中非常齐全。此外，荞麦蛋白的18氨基酸还含有成人和儿童必需的组氨酸和精氨酸。荞麦的必需氨基酸比例合适，最接近鸡蛋(最接近人体需要的平衡必需氨基酸)，其他小麦粉、玉米粉、黄豆粉都不如荞麦粉。此外，国家农作物品种资源数据库的数据显示，荞麦中具有缓解疲劳作用的天冬氨酸含量也很高。
(2)易消化吸收的糖:荞麦胚乳大部分是淀粉(糖)。一种多边形的单颗粒，在数量上类似于大米淀粉。
(3)富硒:硒是人体必需的、极其重要的微量元素。它被称为“生命”功能元素，是世界卫生组织(世卫组织)认可的唯一防癌抗癌物质。已知人体40多种疾病都与饮食中硒的缺乏有关。平陆红山荞麦硒含量居同类产品之首。
(4)独特维生素:荞麦维生素独特，荞麦粉维生素E中r_生育酚的含量最高，说明其具有较强的抗氧化能力，不仅有效防止怀孕，还能有效防止老年人细胞再生，并能保持加强运动的连续性。对动脉硬化、心脏病、高血压、肝病、糖尿病等几乎所有成人疾病都有预防和治疗作用，对脂质过氧化物引起的疾病有阶段性作用。VE在人体内具有抗氧化、抗衰老的作用，适用于所有中老年人。
疾病是可以预防和治疗的，尤其是冠心病。VPP是维持脑神经细胞正常功能和发展语言能力的重要物质，也是制造神经末梢和传递神经冲动化学物质的主要原料。荞麦还富含其他谷物没有的叶绿素和芦丁。芦丁是一种黄酮类化合物和多酚衍生物。其基本结构为2-1色酮，芦丁为3-0-芦丁苷。具有镇咳、平喘、祛痰、扩张冠状血管、降低血管脆性等多种生理活性。可作为预防和治疗高血压和脑出血的辅助治疗药物。每天吃2两治疗粉，相当于吃100-150片芦丁，剂量20毫克。
(5)微量元素种类齐全:荞麦含有丰富的微量元素，其中钾、镁、铜含量最高，比小麦粉、大米高2-4倍；镁的含量最高，比小麦粉高4倍，比大米高3倍多。荞麦中的多种微量元素能保护肝脏、增强肾功能、造血和增加免疫功能，达到强身健脑、养颜美容、提高智力、维持心血管系统正常运转、降低胆固醇的功效。
平陆是中国乃至世界著名的荞麦产区。红山荞麦1995获第三届国际农业博览会银奖，1985获山西省杂粮博览会银奖。日本前首相田中角荣、法国前总统蓬皮杜在20世纪70年代访华时，将红山荞面命名为。荞麦系列产品远销俄罗斯、日本和韩国。由于独特的地理环境，当地还盛产莜麦、豌豆、小米、芸豆等杂粮。
平陆荞麦加工企业依托当地小杂粮资源优势，采用民间加工配方，结合现代加工技术，开发出三大类产品:一类是面食系列，包括鲜面条、夹饼、龙须挂面、空心面、碗面、荞麦煎饼、葱花饼、灌肠、凉糕等；第二类是粥系列，包括荞麦养生粥、杂豆方便粥等；三类是膨化食品，包括零食、荞麦粥、面茶、奶粉等。
包装标识和其他相关规定。
荞麦属于加工原料，一般没有规范的包装和标签。储存条件:阴凉、通风、干燥处。运输:密封无污染运输。