什么是白牡丹、首美和工美？

寿眉是由福鼎大白和福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶略丰满细嫩，芽叶分枝均匀，无老梗，叶卷如眉，香味纯正。其中，茶芽叶制成的生茶称为“小白”，与福鼎大白茶、政和大白茶树芽叶制成的“大白”生茶不同。

工美一般指寿美。

白牡丹:白茶是中国六大茶之一，主要产于中国福建省南平市的政和县、松溪县、建阳市和宁德市的福鼎市、柘荣县。它是中国福建省著名的历史名茶。因为它的绿叶夹着银白色的心，形状像花，冲泡后绿叶托着芽，就像第一个芽，所以叫白牡丹。

制造工艺

其制作工艺的关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握。春秋或无闷热天气的夏季，晴天宜采用室内自然萎凋或复合萎凋。采摘期为春夏秋三季。其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色绒毛。白牡丹叶相自然，苔色深，叶背白毛遍布，汤杏黄色或橙黄色，汤鲜醇。

精制过程是去除梗、片、蜡叶、红片、暗片进行烘焙。用火香衬托茶香才合适，保持香味显现，汤味鲜爽。当含水量在4 ~ 5%时，趁热装箱。成品心肥，叶嫩，波状隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶与枝条相连，叶色深灰绿色，叶背布满白色绒毛；又香又好吃；汤是清澈的杏色或橘色；叶基浅灰色，叶脉微红。清凉爽口，有清热降火的功效，是夏季的好饮品。？

白牡丹，有一颗银白色的心，中间夹着绿叶，形状像一朵花。冲泡后，绿叶托着嫩芽，就像嫩芽在绽放，故名。