为什么海南鸡饭是新加坡的国菜？

据林金成先生考证(《寻找海南鸡饭的起源》)，在新加坡、马来西亚等海南移民较多的城市，如马六甲、槟城、新加坡甚至吉隆坡，都有海南小贩沿街叫卖鸡饭。

虽然两个国家都有，但新加坡的旅游业，尤其是针对中国市场的旅游业，远比马来西亚发达。宣传一出，大家就把“海南鸡饭”和新加坡联系在一起。

历史背景:

海南鸡饭是中国海南省文昌市的一道传统风味名菜，属于海南菜。海南鸡饭的主料是鸡肉和米饭，主要烹饪工艺是水煮。文昌鸡，海南鸡饭的主食，具有色泽淡黄明亮，皮脆肉嫩，口感鲜香，异常爽滑的特点。

海南鸡饭含有蛋白质、烟酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素。此外，还含有钾、磷、钠、镁、硒、钙、铁、锌、铜、锰等微量元素。