去镇江必吃的小吃:蟹汤包。

中国饮食文化历史悠久，内涵深刻，菜肴丰富可口。它是世界上最顶级的食物，最美味的海鲜之一是蟹黄。镇江有一种蟹黄汤圆，一听名字就好吃。你对蟹黄汤圆了解多少？本期镇江文化为您解析。

蟹黄汤圆是江苏省的传统小吃，在明清时期已经享有很高的声誉。它的特点是皮薄如纸，一吹就会破，吃起来“独特”、“美观”、“奇特”。蟹黄汤包的原料非常讲究，馅料是蟹黄和蟹肉，汤料是原味鸡汤，制作工艺精湛。最著名的有靖江蟹黄汤包、南京龙袍蟹黄汤包、泰兴瞿霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包，南京六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节，在国内外享有前所未有的盛名。另外，靖江、镇江、泰兴、扬州的汤包也很有名。

相传蟹黄汤圆是三国时做的。三国后期，诸葛亮病重时，以为先主刘备在东吴成亲不久，就以此为借口离开了东吴，孙尚香被孙权强行关在娘家。后来孙和刘称帝，双方打起来了。刘备战败，死于白帝城。孙太太闻讯，怀念夫妻情谊，痛苦万分。她登上北固山凌云阁，望西祭祀，投江自尽。诸葛亮忙于出征，无暇祭奠英灵。在他还活着的时候，他派人去吴栋祭奠，实现了他的愿望。

诸葛亮召见跟随刘备到吴栋的队长吴老头，让他去吴栋拜谒孙夫人。吴老头问带什么祭奠，诸葛亮说带肉馒头祭奠。吴老头一听，知道这是丞相在过泸水河时所做的祭品，不是杀生，而是用面团裹肉，而不是人头。

吴受了旨，辞了丞相，坐船到京口，告诉地方官，说是来拜见孙夫人的。知府听了，不敢怠慢，便安排吴住在驿馆里。

待后，吴老头找来面粉，用刀将猪肉剁碎，拌好食材。我还想到，我老婆在世的时候，最喜欢吃螃蟹，就煮了一些螃蟹，把蟹黄和蟹肉剥下来，拌在猪肉馅里做馅。

第二天，一些当地官员和追随者为吴老头举行了追悼会。到了北固山的河边后，吴老头叫人摆好香案，点上香，点上蜡烛，贴上四十九个肉包子，宣读总理写的悼词。你看那鼓鼓囊囊的肉馒头，不知道是什么。只见吴老师看完悼词，把这些东西扔进了河里。

追悼会结束后，大家都问吴老头。刚才扔进河里的是什么？吴笑着神秘地说，这是孙夫人生前最爱吃的，是“蟹黄热包子”。吴的头掉了几颗牙，说话有点不着边际。大家一听“热”字是“汤”字，就附和说是“蟹黄汤包”。