厨师公认的最好的刀。

1，双立人菜刀

德国双立人品牌是全球知名的厨房电器品牌，也是专业的指甲剪制造商。从高品质的餐具到漂亮的手套和个人护理系列，产品种类繁多。其中家用和专业刀比较有名。

Zliren刀具全部采用德国进口高性能钢材，加工工艺40多道，让刀具更安全、更卫生、更舒适。双利人菜刀经过FRIODUR冰锻工艺处理，结构坚固稳定，耐腐蚀，韧性好，刀刃耐用锋利。45度刀背抛光，用起来没问题。

2、尹蓓菜刀

尹蓓在日本有近百年的悠久历史。其产品分为:高级专业剪刀(分为衣服剪和头发剪)、剃须刀(男女)、美容用品、家居用品、医用手术刀。凭借其卓越的品质，其销售网络覆盖了世界上许多国家。

尹蓓菜刀的刀片只是采用了日本进口的刀片，手柄和刀体采用铆钉技术固定，融入了人体工程学原理，更容易握持。刀刃微微弯曲，长度比例和重量都是经过精心计算的，可以更自如的使用刀。刀刃花纹流畅，表面纹理光滑，锋利耐用，实用美观。

中国菜刀的分类

1.桑葚刀:长方形，细而狭长，一般上黑下白。它是最轻和最常用的刀。可以用来切肉切菜，不能用来切骨头，因为狭缝角度极小，容易卡住伤刀。

2.切片刀:长方形，比桑葚刀宽，故名思毅，用于切东西。可以用来切透明肉片(类似桑葚刀)，一般较重，不能用来剁骨头(也叫闻道)。

3.民用和军用刀:长方形，比平刀厚，开角较大。它们可以用来切鸡骨头、切菜、剁、削、刮皮，在现代家庭中被广泛使用。

4、骨刀:长方形，凸肚，又大又粗又重，用来切排骨、鱼头、鸡大腿等骨头，刃口钝。

5.九江湾:一般酒店都有。刀刃明显比尾巴宽，刀背弯曲，切肉，头大背厚，大骨头特别切。

6、烧烤刀:用来切熟食、香肠之类的。

7、皮刀:专门用来拍虾饺面团的刀，不是刀片。

以上内容参考百度百科-双立人百度百科-尹蓓。