炸凤尾鱼牛排怎么做？

辅料:馒头75g香菜100g葱白50g蛋清100g淀粉(玉米)25g。

调料:甜面酱35g，洋葱汁3g，黄酒3g，盐10g，花生油1g，各75g。

如何煎凤尾鱼排；

1.大虾洗净，去头去尾，去背黑筋，装盘，加黄酒、精盐、葱汁调味；

2.将馒头去皮，切成2 mm见方的小块，放入盘中，将入味的虾每五只用牙签串成一串，共计12串备用；

3.将蛋清放入碗中，将湿润的淀粉搅拌成糊状，将带虾尾的虾串蘸入糊状，然后放入馒头盘中，放入盘中，将香菜去根洗净，沥干水分，菜尖向外放入盘中；

4.将炒锅放入中火，加入花生油，烧至五成热，将虾仁放入炒锅，用锅铲翻动，煎至杏黄色，取出控油，取出牙签，将虾排放入香菜盘中，配以葱酱菜肴食用。

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