10名小吃的历史渊源知道三个绝对是吃货！
糯米甜馅蒸糕/馒头
艾窝窝是北京的一种用糯米制作的清真小吃，特点是色泽洁白，呈球形，质地柔软，味道香甜。每年农历新年前后，北京的小吃店都会供应这个品种到夏末秋初，所以艾窝窝也是春秋品种，现在一年四季都有。乾隆平定清朝大禹、孝、卓木叛乱后，将新疆一位回鹘首领的妻子抢入宫中为妾。ChristianRandPhillips被抢回北京后，没日没夜的想着茶和饭。他急得不得不让白帽营给ChristianRandPhillips做一份家乡小吃，送到宫里。ChristianRandPhillips的丈夫做了一个祖传饺子。当ChristianRandPhillips看到江米饺子时，她知道她的丈夫要来了。姜团子被送到宫里，太监问他这个东西叫什么名字。他想叫自己艾哈迈德，就叫他艾沃沃吧。
颜包子
羊眼包子是北京的小吃，是回族饮食中的极品。因为它很小，所以被称为杨彦包子。包子虽小，馅料多样，深受人们喜爱。据说清朝康熙皇帝就以吃羊眼小笼包出名。相传清朝康熙皇帝在前门外盛装，品尝了清真羊肉包子铺的羊眼包子。康熙皇帝环顾四周，没有发现羊的眼睛。他问店主:“你为什么看不见羊的眼睛？”店主连忙答道:“要是我回去找我爷爷，我会感到内疚，不敢作弊:酿肉没有羊的眼睛，但做得更细致。”包的大小比较小，像个羊眼，所以取名“羊眼包子”。康熙吃了两口，觉得很好吃，就发消息:“我觉得羊眼包子很不错。我可以经常送到宫里，问内务府要钱。”从那以后，杨彦包子在北京名声大振。
磨碎的豆子制成的发酵饮料。
说到北京小吃，人们首先想到的是豆汁。北京人爱喝豆汁，把它当成一种享受。但是第一次喝豆汁，那种泔水一样的味道难以下咽。捏住鼻子喝两下，你会有不一样的感觉。有的人上瘾了，到处找，排队等饮料。本来豆汁是北京人的最爱。后来乾隆皇帝知道了这件事，于是在乾隆十八年下令将豆汁引入宫廷，召集一批大臣一起品尝这种民间饮料。结果大臣们酒后欢呼。就这样，豆汁也成了宫廷饮品。
香肠
在北京的小吃中，灌肠便宜，绝对受欢迎。这种纯正的北京风味，真正的土特产，在多年的集市和庙会上随处可见，尤其是北京的夜市，更是少不了唱响主旋律。吃灌肠不在乎缓解饥饿感，只尝其味，导致渴求。灌肠始于明代。文章中提到炒灌肠，说“红粉炒一会儿肥肠，辣蒜盐都好吃。臭油闻起来像腊肉，在肉店门口大嚼。在老北京经常有街头小贩卖这种食物。其中记载:“粉馅肥肠需煎，筷肩铲，买特味，斜阳里跨几巷。
熟羊肚还是五花肉
爆肚是将新鲜的牛肚或羊肚洗净，切块，放入沸水中炸制，蘸以油、芝麻酱、醋、辣椒油、豆腐汤、香菜粉、葱花等调料。质地嫩脆。爆肚是天津、北京的著名小吃，多为回族同胞经营。腹胀早在清代就有记载。在过去和现在，穆斯林餐馆和vendo
炒肝是北京的一种小吃，由宋代的民间食品“煮肝”、“炒肺”发展而来。它是由猪肝和大肠制成的北京小吃。以大蒜等为主要原料。作为辅料，还有淀粉。刚开始吃炒肝的时候，要绕着碗抿一口，就着馒头吃。现在吃炒肝已经不那么讲究了。清朝同治年间，前门仙峪口胡同的会仙居发明了不加厚炒肝的做法。现在会仙居被认为是炒肝的创造者。据说慈禧太后突然想尝尝炒肝，尝了之后也没什么大碍。虽然赢得了好评，但她表示，切除心脏和肺部可能会更好。国王的话，敢违抗命令。从此，老北京人又多了一句歇后语:北京炒肝缺心肺。
油条
油条是北京的一种特色炸面食品。油条呈暗黄色，黄绿色，柔软有弹性，醇香可口。在制作过程中，它既用于烹饪，也用于油炸。炒的青春痘颜色是棕色的，有绿色的叶子和新鲜的蔬菜，黄色和绿色。吃起来软软的，劲道十足，越嚼越香。民国初年，和平门外的琉璃厂有一家家常饭馆叫广府阁。店主是一个叫穆的老太太，和女儿住在一起，每天卖面。有一次和好的面条卖不出去，于是穆姑娘就把它们擀成面条，切成小疙瘩。他们把面疙瘩煮了，切了菜，切了肉丝，很爽口，有嚼劲，很好吃。
顽逗蛋糕
豌豆黄是北京的传统小吃。按照北京习俗，农历三月初三吃豌豆黄。所以豌豆黄每年春天上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间。张家口产的豌豆最好吃。豌豆黄，北京传统小吃，随腰卷一起传入清宫。据说有一天慈禧在北海禅房休息，突然听到街上敲锣打鼓的声音。她纳闷自己在干什么，当班太监报告说她在卖豌豆黄和腰花卷。慈禧一时高兴，命那人到园中来。人们一看到老佛爷就跪下来，手里拿着腰子卷和豌豆黄。请到拉斐特来。慈禧品尝后赞不绝口，留下这个人在宫里给她做豌豆黄和芸豆卷。
奶酪
奶酪是一种发酵乳制品，性质与普通酸奶相似。它由发酵工艺制成，还含有可用于保健的乳酸菌。但是奶酪的浓度比酸奶高，和固体食物差不多，所以更有营养。从技术上来说，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是炼乳。清代东安市场有一家“丰盛公”奶酪店。主人是正黄旗人。他自己在农村办起了奶牛场，向一位曾在清朝皇家厨房工作过的厨师请教制作奶酪的技巧。于是，他在东安市场租了一个铺子卖奶酪。从此，北京出现了专门制作奶酪的奶酪屋，将奶酪批发给挑着担子走在大街上的小贩。
汤火烧
汤火烧是满族传统小吃，用坛子做成，直接在坛子壁上烤制，故名。北京人经常吃的早餐之一，已经有300多年的历史了。原为河北省小吃，传入北京，成为北京小吃。烧出来的糖又甜又稠，又软又不粘，适合老年人。相传明朝崇祯年间，一位名叫刘大顺的回族男子，从南京沿南北大运河来到古镇通州，也就是现在北京的东部。看到通州镇水陆通衢，商贾云集，刘大顺是个安身立命的好地方，于是在镇上开了个小店，取名大顺斋，专门制作和销售糊糖。在乾隆时期，